Martin Ducret, médico y periodista de Diario del médico, Nos habla hoy de estos ácidos grasos, grasas saludables que nos permiten estar sanos, especialmente los omega 3 y 6 en nuestra dieta.
franceinfo: ¿Un nuevo estudio anglosajón confirma este efecto protector sobre la aparición de varios cánceres?
Martín Ducret:Sí, un estudio de 12 años en el que participaron más de 250.000 personas encontró que niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en la sangre se asociaban con un menor riesgo de desarrollar cáncer. Una mayor cantidad de omega-3 fue especialmente protectora contra los cánceres de pulmón y del tracto digestivo. Mientras que un nivel más alto de omega-6 fue particularmente beneficioso para proteger contra la aparición de cáncer de cerebro, vejiga y piel.
Para quien no lo sepa, los omega son ácidos grasos, es decir grasas “saludables”, esenciales para una buena salud. Los omega 3 y 6 están especialmente presentes en pescados grasos como las sardinas o en aceites vegetales como el aceite de linaza. También está el omega 9 –que hoy en día nos interesa menos–, que se encuentra en grandes cantidades en los aceites de aguacate, oliva y girasol.
¿Este estudio es especialmente interesante porque demuestra finalmente que los omega 3 y 6 protegen contra la aparición de determinados cánceres?
Bastante, “Este estudio es el primero que demuestra una relación directa entre un nivel elevado de omega 3 y 6 en sangre y un riesgo reducido de cáncer”confirmó Caroline Guidet, dietista de investigación clínica en el departamento de oncología del hospital Cochin de París. Hasta ahora, los estudios habían podido demostrar los efectos beneficiosos de estas grasas llamadas “saludables” para otras enfermedades, como las cardiovasculares, por ejemplo, pero no para el cáncer.
Para Carolina Guidet, “Estos resultados no son sorprendentes porque los omega 3 y 6 tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes, conocidos desde hace mucho tiempo, que protegen nuestras células contra su degradación y, por tanto, lógicamente contra la aparición de cánceres”.
¿Qué consejo nos puedes dar para enriquecer nuestra dieta con omega 3 y 6?
En primer lugar, evite comprar productos etiquetados como “ricos en omega 3”, este es un argumento de marketing a menudo engañoso. Luego, en cuanto a los aceites vegetales, prefiera el aceite de linaza, más rico en omega 3 y 6, que el aceite de colza.
Y sobre todo, para tener omega de buena calidad, elige un aceite ecológico, virgen, de primera presión en frío, y contenido en una botella, no de plástico, sino de cristal, y de cristal opaco. Porque los omega 3 y 6 son sensibles a la luz y también al calor. Así que nada de cocinar con este tipo de aceite.
En el caso del pescado, come sardinas y caballa, más ricas en omega que el salmón. Y por último, existen complementos alimenticios ricos en omega, pero para saber qué marca elegir pide consejo a un dietista.
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