Muchas familias quebequenses carecen de tiempo para cocinar; por lo tanto, los alimentos preparados son parte de la vida diaria de los consumidores ocupados. Afortunadamente, estos productos listos para comer pueden ser opciones saludables. Las empresas locales procesadoras de alimentos están comprometidas a elevar el listón mejorando la calidad nutricional de sus ofertas, y las políticas gubernamentales están reforzando estos esfuerzos para fomentar opciones de alimentos más saludables.
Publicado a las 7:30 a. m.
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Alimentos saludables todos los díasnorte
Desde las tostadas matutinas hasta los sándwiches estrella de la lonchera, el pan se ha consolidado como un componente esencial de la vida cotidiana de los hogares quebequenses. Por eso, como procesador de alimentos comprometido, Boulangerie St-Méthode sitúa la salud y el bienestar de los consumidores en el centro de su oferta. La empresa Chaudière-Appalaches innova y apuesta, entre otras cosas, por ingredientes locales ricos en nutrientes.
En los últimos años hemos probado la adición de superalimentos como la quinoa y la chía a las recetas, o incluso el uso de cereales ancestrales. Estas iniciativas permiten ofrecer productos ricos en fibra y nutrientes, cumpliendo al mismo tiempo con las necesidades nutricionales establecidas por Health Canada.
Carl Pouliot, director general, panadería St-Méthode
Innovación al servicio de la salud. consumidores
Llevar una dieta saludable es una de las mejores formas de mantener una buena salud y prevenir enfermedades crónicas. Los elaboradores de alimentos quebequenses son sensibles a esta realidad y la tienen en cuenta en los variados productos que desarrollan. Por tanto, la mejora continua del valor nutricional de los productos requiere innovación y colaboración con expertos en nutrición y ciencia de los alimentos. Esto les permite ofrecer nuevas líneas de productos con mayor valor nutricional, por ejemplo panes, sopas y galletas saladas reducidos en sal, así como yogures y zumos de frutas con menos azúcar, o incluso quesos con contenido reducido en negrita.
Además, las tecnologías de procesamiento de alimentos se utilizan a menudo para garantizar que los productos alcancen altos estándares de calidad. Quebec ofrece, en particular, hortalizas congeladas mediante tecnología de conservación, utilizada inmediatamente después de la cosecha, que permite mantener el valor nutricional original del alimento. De esta manera, los consumidores tienen acceso a hortalizas de temporada de calidad cultivadas en Quebec durante todo el año.
El deseo de comer sano también se refleja en las compras de alimentos que realizan los quebequenses. A través de sus decisiones de compra, los consumidores tienen un impacto importante en la demanda de alimentos y el desarrollo de las empresas de bioalimentos. Los esfuerzos de las empresas procesadoras de alimentos de Quebec permiten ofrecer opciones saludables a todos aquellos que se preocupan por comer bien.
Movilización de los actores del sector bioalimentario
A través del desarrollo de la Política de Bioalimentos de Quebec, los actores del sector de procesamiento de alimentos se comprometen a mejorar la salud de los quebequenses. En particular, se fijaron el objetivo de mejorar el valor nutricional de los alimentos procesados en Quebec en función del contenido de azúcar, sodio, grasas saturadas y fibra de los productos.
Para lograrlo, los socios se están movilizando para acompañar y apoyar a las empresas para mejorar el suministro de alimentos quebequenses de calidad que promuevan la salud.
Obtenga más información sobre la política de bioalimentos de Quebec
Una cuestión de salud público
Mejorar una receta o desarrollar un nuevo producto presenta una serie de desafíos tecnológicos, afecta la calidad del sabor y puede generar costos adicionales para las empresas quebequenses. Sin embargo, para los procesadores de alimentos como Boulangerie St-Méthode, estas mejoras responden a la creciente demanda de los consumidores, que están cada vez más preocupados por la calidad de sus alimentos.
Es crucial que las empresas procesadoras se comprometan a mejorar la calidad del suministro de alimentos, porque desempeñan un papel central en la salud pública y la evolución de los hábitos de consumo.
Carl Pouliot, director general, panadería St-Méthode
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