Comer un kiwi significa cortarlo por la mitad y comerse el interior dejando la piel a un lado. ¿Y si durante todos estos años estuviéramos en el camino equivocado con este modo de consumo?
Recientemente, la actriz Jenna Ortega se filmó mordiendo un kiwi como si fuera una manzana. Obviamente correcto. Porque esta pequeña fruta exótica todavía guarda muchas sorpresas, sobre todo en lo que respecta a su piel.
Contrariamente a la creencia popular, la piel del kiwi es comestible, pero también ofrece muchos beneficios para la salud.
Como explica Gillian Culbertson, dietista de la Clínica Cleveland (Ohio – Estados Unidos), “ Hay alrededor de 60 especies de kiwi y todas tienen piel comestible. Las versiones más consumidas son la verde, la amarilla o la dorada. »
¿Cuáles son los beneficios de la piel del kiwi? Para el dietista, existen muchos:
- Aún más fibra : Comer un kiwi entero aumenta en un 50% el contenido de fibra de la fruta. Un kiwi verde con piel contiene 3,5 gramos de fibra, frente a los 3 gramos de un kiwi amarillo.
- Rico en antioxidantes : la piel del kiwi contiene tres veces más antioxidantes que la pulpa. Contiene vitaminas E y C y polifenoles, todos ellos beneficiosos para combatir el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.
- Una buena fuente de folato : la piel del kiwi dorado aumenta la ingesta de folato en un 34%. Esta vitamina B9 es esencial para la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso. También es fundamental en mujeres embarazadas para el correcto desarrollo del sistema nervioso del feto.
No para todos
Sin embargo, no todo el mundo debería consumir esta piel suave. “ Tiene un alto contenido de oxalatos, que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales en personas que ya los han padecido. “, explica Culbertson. El oxalato es una molécula que, al combinarse con el calcio, es la causante de la mayoría de cálculos. Además de en la piel del kiwi, se encuentra en el chocolate negro, el té, las espinacas, el brócoli, los cacahuetes, las almendras, las nueces y las avellanas…
Por último, para aquellos que todavía dudan en morder un kiwi como si fuera una manzana, aquí van algunos consejos:
- Opta por el kiwi amarillo, cuya piel es más suave;
- Engaña a tu cerebro cortando el kiwi como de costumbre, pero dejando la piel;
- Agréguelo a una macedonia de frutas para que la textura de la piel se pierda entre las demás frutas;
- Agrega un kiwi entero a un batido y deja que tu licuadora haga el trabajo.
Tenga en cuenta: Antes de comer la piel del kiwi, asegúrate de lavarla bien. Limitarás los pesticidas y el polvo presentes en el plumón.
Related News :