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Bacteria E. coli: ¿cuáles son los síntomas?

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La bacteria Escherichia coli puede provocar síntomas muy graves en algunos pacientes. Las intoxicaciones generadas pueden ser intestinales o urinarias en caso de infección.

Aunque generalmente no son peligrosas para la salud, ciertas variedades de E. coli pueden causar intoxicación. Se trata, en la mayoría de los casos, de variedades que “producen toxinas shiga”, como ha ocurrido en la reciente ola de contaminaciones francesas.

Estas toxinas producen intoxicaciones que, en la mayoría de los casos, no son graves y provocan principalmente dolores de estómago y diarrea. También pueden provocar infecciones urinarias que requerirán la toma de antibióticos.

Náuseas, fiebre, dolor urinario…

El sitio web de Public Health Canada ha identificado otros síntomas en caso de infección. En primer lugar, una persona infectada puede no estar enferma, pero por lo demás los pacientes pueden experimentar: “náuseas, fiebre leve, dolor de cabeza, vómitos, calambres estomacales intensos o diarrea acuosa o con sangre”, enumera la organización.

En Francia, las autoridades sanitarias también mencionan “signos de gran fatiga, palidez o reducción del volumen de orina, que se vuelve más oscura”.

En cuanto a las infecciones urinarias causadas por esta misma bacteria, el sitio Revista Santé enumera los síntomas más destacables: ardor o dolor al orinar, sensación de peso en la parte baja del abdomen, fiebre, escalofríos y dolores musculares, problemas sexuales, dificultad para orinar, orina turbia. un olor inusual con posiblemente rastros de sangre y una necesidad de orinar muy a menudo sin pasar mucha orina.

Primeros síntomas después de 3 días.

Los primeros síntomas pueden aparecer entre tres y cuatro días después de la exposición a la bacteria, y hasta 15 días, según un estudio de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria (ANSES) de 2019.

Aunque estas intoxicaciones generalmente desaparecen sin causar daños en diez días, en casos raros pueden causar complicaciones, especialmente en niños pequeños y ancianos.

A menudo se le llama “síndrome urémico hemolítico” (SUH). Esto generalmente resulta en insuficiencia renal aguda y problemas sanguíneos graves, con posibles consecuencias de coma o muerte.

Entre las infecciones transmitidas por alimentos, la salmonelosis y la listeriosis causan muchas más muertes. El primero en particular es la causa de varios centenares de muertes cada año en Francia.

Para las personas con mayor riesgo, se recomienda encarecidamente cocinar bien la carne picada (70°C), evitar el consumo de leche cruda y productos lácteos crudos, y evitar el consumo de productos de consumo generalizado.

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