El abastecimiento local es ahora esencial en los platos de muchos estudiantes de media pensión en las universidades del norte. ¡Y no son los únicos que se benefician de ello! 149 establecimientos llevan ya la etiqueta “Aquí como local”.
Cada año, cada vez más colegios y establecimientos médico-sociales (EHPAD, hogares infantiles y establecimientos para personas con discapacidad) recurren a la contratación local.
Objetivo: ofrecer productos frescos y locales en los platos de estudiantes o residentes, poniendo a trabajar a los productores locales. y reducir el impacto de los viajes en el medio ambiente. Una actitud que se ve recompensada con las estrellas del sello “Aquí como local”.
¡Alcanzar las estrellas es el santo grial!
Durante la ceremonia organizada el 2 de octubre en Marcq-en-Barœul, 27 nuevos establecimientos recibieron oficialmente la etiqueta “Aquí como local” con 1, 2 o 3 estrellas en función de su nivel de compromiso con el proceso. Con ello, el número de establecimientos actualmente certificados en el Norte asciende a 149:
- 122 universidades
- 27 establecimientos médico-sociales
Descubra la lista de establecimientos certificados:
Cada año se sirven 5.829.081 comidas elaboradas con productos locales en los comedores de las universidades del Norte. Esto representa más de 4 millones de euros inyectados en la economía agrícola local, con los sectores cárnico y hortofrutícola a la cabeza. La filosofía del Departamento en esta área es simple: apoyar la agricultura local ofreciendo salidas adicionales, al mismo tiempo que ofrece a los norteños alimentos saludables y de calidad.
Caja completa para colegios.
Las universidades del Norte están especialmente implicadas, ya que actualmente el 100% de las medias pensiones gestionadas por el Departamento sirven productos locales en el plato de los estudiantes universitarios.
- 86 universidades tienen 1 estrella (al menos un 20% de comida local cocinada);
- 31 universidades tienen 2 estrellas (40% de alimentos cocinados locales o 35% de alimentos locales, incluido un 5% de agricultura ecológica regional);
- 5 colegios tienen 3 estrellas (60% de comida local cocinada, incluido un 10% de agricultura biológica).
La ascensión del cine
En los últimos cinco años también ha aparecido una etiqueta ecológica. Fue otorgado a 4 colegios del norte:
- Moulin Blanc en Saint-Amand-les-Eaux (2 estrellas)
- Jules-Ferry en Haubourdin (2 estrellas)
- Madame d’Épinay en Aulnoy-lez-Valenciennes (3 estrellas)
- Paul-Éluard en Cysoing (3 estrellas)
¿Por qué una etiqueta?
Desde 2017, la Región Altos de Francia, el Departamento, la Metrópolis Europea de Lille (MEL), la Asociación de Alcaldes del Norte y la Cámara de Agricultura del Norte – Paso de Calais han tomado la iniciativa de una iniciativa innovadora. enfoque para desarrollar conjuntamente la oferta local en restauración colectiva para todos los establecimientos vinculados a ellos (liceos, escuelas superiores, establecimientos médico-sociales, escuelas y cocinas centrales). De esta iniciativa nacieron la etiqueta “Aquí como local” y una carta.
Créditos de las fotografías: D. Lampla, P. Houzé
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