El chocolate negro es realmente bueno para la salud

Según un impresionante estudio, realizado entre casi 200.000 personas, el chocolate reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Reconfortante en esta época de fin de año.

type="image/avif">>>>

Buenas noticias para los amantes de la gastronomía: Mathilde Fontez, editora jefe de la revista Épsilon por los beneficios del chocolate negro.

información de francia: ACuando las cajas de chocolate empiezan a tentarnos, ¿este estudio demuestra que el chocolate negro es realmente bueno para la salud?

Mathilde Fontez: ¡Sí, allá vamos! Podrás enamorarte de las cajas de bombones navideños. El chocolate negro reduce la presión arterial, protege nuestras células de la oxidación y la inflamación y mejora el metabolismo de la glucosa. Tanto es así que reduce significativamente el riesgo de padecer diabetes tipo 2, este tipo de diabetes que suele estar relacionada con la obesidad o el sedentarismo.

Sí ! Un alimento graso y delicioso que combate la diabetes: es posible. Lo afirma un equipo de investigadores de Harvard y de la Universidad de Shanghai, en un estudio que acaba de publicarse, basado en el seguimiento de cerca de 200.000 personas durante 10 años, incluso 20 años; para algunos participantes.

¿Tiene el estudio el mérito de dar un paso atrás?

Sí, confirma en gran medida y con el tiempo las conclusiones de otros trabajos realizados durante los últimos 10 años sobre el chocolate. Por ejemplo, un estudio sugirió que 2 porciones de chocolate por semana reducen el riesgo de diabetes en un 17%. Otro dijo que al comerlo 4 veces por semana se reduce el riesgo en un 19%. Y clasifica los efectos entre chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.

¿El chocolate con leche no es tan beneficioso?

No, podríamos haberlo sospechado. Ni el chocolate con leche ni el chocolate blanco reducen el riesgo de diabetes. Al contrario, suelen hacernos ganar peso, pporque son mucho más dulces que el chocolate negro, y porque contienen menos cacao. El chocolate con leche contiene un 35%, frente a más del 50% del chocolate negro. Y el chocolate blanco no contiene nada de cacao.

Lo que confirma que se trata de una sustancia del cacao que provocaría sus efectos beneficiosos: probablemente unos compuestos llamados flavonoles: el chocolate negro es uno de los alimentos que más los contiene, aunque también se encuentran en el té o en las manzanas. No entendemos exactamente cómo funcionan los flavonoles, todavía sigue siendo un misterio. Pero funciona. Así quechocolate para todos! Pero sobre todo el chocolate negro…