¿Deberías tomar café? Y sobre todo ¿en qué cantidades se debe consumir? Un nuevo estudio, publicado en la revista científica estadounidense Microbiología de la naturalezaproporciona su respuesta a estas dos preguntas frecuentes. Y según sus autores, ya no es necesario limitar el consumo diario de café. Y con razón, el análisis de los datos del microbioma intestinal de 22.000 personas permitió a los investigadores concluir que las personas que bebían café regularmente se distinguían por la abundante presencia en sus intestinos de un microbio específico, “Lawsonibacter asaccharolyticus”.
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Ocho veces más presente en las personas que toman café que en las que no lo hacen, este microbio”está en animación suspendida, esperando a que una taza de café prospere», Explica el profesor Tim Spector, uno de los autores del estudio. Explicación: El café se elabora a partir de granos fermentados que tienen muchas “Compuestos químicos y fitoquímicos saludables que pueden mejorar nuestra salud.», especifica el estudio.
«Esto nos da una nueva visión de cómo necesitamos una amplia diversidad de plantas en nuestra dieta para nutrir adecuadamente todos nuestros microbios intestinales y obtener beneficios para la salud.», continúa el científico. Cada taza de café contendría así 1,5 g de fibra”alimentando nuestros microbios intestinales, que luego producen ácidos grasos de cadena corta» y así contribuir a mejorar la salud microbiana, pero también la forma de los sistemas metabólico, digestivo e inmunológico.
