Para preservar tu salud, es fundamental prestar atención a tu alimentación añadiendo alimentos saludables a tus platos. Para ayudarnos a identificarlos, el bbc dio a conocer en 2020 una lista de los alimentos más nutritivos del mundo, basada en un estudio científico de más de 1.000 alimentos. Cada alimento fue calificado según su capacidad para cubrir nuestras necesidades nutricionales diarias. Como se informó Salud superioren la categoría de pescado, hay algunos que destacaron con una notable puntuación de 89 sobre 100. Estos son perca de martambién llamado gallineta nórdica, que puede presumir de ser el pescado más saludable del mundo.
¿Cuál es el pescado más saludable del mundo?
Alimento elegido dentro de una dieta equilibrada, la perca tiene un perfil nutricional casi impecable. Es un pescado bajo en calorías con sólo 79 calorías por 100g, pero rico en proteínas con un contenido de 20g de proteína por 100g. Este pescado también es particularmente bajo en grasas saturadas, un activo importante para la salud cardiovascular. También es rico en vitaminas esenciales como la vitamina B12, imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos, así como vitamina D, que contribuye a la absorción del calcio y a la salud ósea. Además, su contenido en selenio, un potente antioxidante, y fósforo lo convierte en un aliado para el metabolismo energético.
En términos más generales, se trataría de dar un lugar importante en la dieta al pescado, en particular a los pescados grasos, muchos de los cuales aportan importantes beneficios para la salud. Es el caso del salmón, las sardinas, el atún, la caballa e incluso el arenque. Todos destacan por su riqueza en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y del cerebro. Además de aportar proteínas de alta calidad, aportan hierro y nutrientes esenciales que ayudan a regular las funciones inmunes y reducir la inflamación.
¿Cómo cocinar pescado para conservar sus cualidades nutricionales?
El Programa Nacional de Nutrición Saludable (PNNS) recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana, incluyendo una ración de pescado graso. Este hábito te permite beneficiarte de los beneficios combinados de las proteínas, los ácidos grasos esenciales y los micronutrientes presentes en el pescado. El consumo regular de pescado no sólo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico sino que también previene ciertas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares.
El pescado se puede preparar de mil una maneras, pero para conservar sus cualidades nutricionales parece más acertado cocinarlo al vapor, al horno, a la plancha o incluso en papel de aluminio. Los pescados grasos se pueden integrar en ensaladas, platos completos o incluso sobre tostadas, mientras que los pescados magros, como la perca, se prestan bien a platos ligeros y equilibrados.
