De la playa al plato: estos gérmenes que corres el riesgo de contraer este verano

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El ahogamiento no es el único peligro que acecha durante las vacaciones junto al mar. Los enemigos microscópicos también pueden arruinar totalmente tu verano. Aquí están los.

Mathis Tomás

Escrito en 19/06/2024Actualizado 19/06/2024

¿Qué hacer en caso de intoxicación alimentaria? —
Hola Doctores – Newen Digital

A casi un mes del inicio de los esperados Juegos Olímpicos de París, toda la atención se centra en el preocupante estado del Sena. Un río en el que Anne Hidalgo también debería sumergirse a mediados de julio, con el objetivo de responder a los “gnagnagna” de los “escépticos” sobre su viabilidad para los Juegos, afirma el alcalde de París.

Sin embargo, los análisis realizados por la ONG Surfrider Foundation el pasado mes de abril pusieron de relieve la preocupante presencia de bacterias peligrosas para la salud en el Sena, donde (hipotéticamente) se desarrollarán las pruebas olímpicas de natación en aguas abiertas. Pero el río de la capital no es el único curso de agua que representa un riesgo para la salud de los aficionados a la natación. Michèle Gourmelon, investigadora en bacteriología y ecología microbiana del Instituto Francés de Investigación para la Explotación del Mar (Ifremer), enumera las amenazas bacteriológicas que le esperan este verano si piensa preferir la natación al senderismo.

Bacterias fecales en agua de mar.

Al contrario de lo que podría pensarse, los bañistas no son los únicos turistas que corren el riesgo de desarrollar una enfermedad infecciosa este verano. Los consumidores de mariscos también están particularmente expuestos. De hecho, las ostras, los mejillones o las almejas se concentran “Microorganismos presentes en el agua de forma natural (vibriones, ficotoxinas) o de origen fecal vertidos al mar por el agua (virus entéricos, enterobacterias, protozoos).“, se lee en una nota sobre el seguimiento de los riesgos biológicos relacionados con el consumo de mariscos en Francia, publicada por la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria (ANSES) en 2012.

Las toxiinfecciones relacionadas con los mariscos se deben a virus durante los períodos de gastroenteritis invernal“, más o menos largo según el año, pero generalmente situado entre diciembre y marzo, explica Michèle Gourmelon. “bacterias de origen fecal (todo el año)” dónde los “bacterias marinas, como vibrios, cuando la temperatura del agua es suficiente“, puede ser patógeno y responsable de enfermedades en humanos.

Estos microorganismos, principalmente “del tracto digestivo de humanos y animales, como salmonella, Campylobacter, ciertas Escherichia coli (E. coli) que pueden ser patógenas o virus entéricos humanos como los norovirus.“se sabe que son”Agentes responsables de infecciones o intoxicaciones alimentarias.“, indica el investigador en un artículo sobre el tema publicado en La conversación.

Los mariscos y las infecciones tóxicas colectivas

Cuando al menos “dos casos de síntomas similares, generalmente gastrointestinales, cuya causa puede atribuirse al mismo origen alimentario“Se informan, estamos hablando de una intoxicación alimentaria colectiva (TIAC), especifica Michèle Gourmelon. “En 2022, el 4,5% (74 de 1.636) de los TIAC estuvieron relacionados con el consumo de marisco“, subraya.

Además de las enfermedades transmitidas por los alimentos, también es posible desarrollar otro tipo de infecciones bacterianas o virales tras una estancia prolongada en el agua. Como la otitis externa u “oído de nadador”. De hecho, el agua caliente de los lagos o del mar puede favorecer el desarrollo de una infección bacteriana o fúngica en el canal auditivo y provocar una inflamación aguda del oído.

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Arena, este nido de bacterias

¡No creas que una vez que salgas del agua, el peligro habrá terminado! “Los niños que cavan en la arena pueden desarrollar impétigo, una afección bacteriana benigna pero dolorosa y contagiosa, que se manifiesta con la aparición de ampollas o costras amarillentas.” subraya la Gazette de l’Infectiologie, en su edición de julio de 2023.

También se recomienda usar traje de baño y una toalla para acostarse para evitar que las larvas (las de los ascárides o anquilostomas) penetren debajo de la piel y causen un intenso picor.“, también podemos leer. Finalmente, “Evitar el contacto directo de las partes íntimas con la arena también ayuda a prevenir las infecciones vaginales por hongos y la dermatitis del pañal.“. Y, de paso, ¡para evitar picores íntimos intensos al volver de la playa!

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