Ella es codiciosa…
El estrés ocurre durante una situación considerada estresante por el cerebro. A largo plazo, este mecanismo psicológico puede provocar fatiga psicológica y física, lo que puede provocar enfermedades cardiovasculares, eccema o incluso agotamiento. “Sabemos que cuando las personas están estresadas, tienden a recurrir a alimentos ricos en grasas. Los alimentos grasos pueden perjudicar la recuperación vascular del cuerpo después del estrés.“ explica la Dra. Catarine Renderio, autora principal de un nuevo estudio sobre el tema. Su equipo de investigadores quería probar si añadir un alimento específico a una comida grasa podría aliviar el impacto negativo del estrés en el cuerpo.
Estos científicos de la Universidad de Birmingham llevaron a cabo su investigación en un grupo de 23 adultos de entre 18 y 45 años, entre ellos 11 hombres y 12 mujeres. Cada participante debía tomar un desayuno rico en grasas que consistía en 2 croissants de mantequilla, una rodaja de queso cheddar y 250 ml de leche entera. Este desayuno iba acompañado de una bebida, ya sea rica en flavonoides o por el contrario baja en flavonoides. Se sabe que estas moléculas naturales y antioxidantes regulan la presión arterial y protegen la salud vascular.
Luego, los participantes fueron sometidos a una prueba de estrés. “Les pedimos que completaran un test de aritmética mental que aumentaba su velocidad durante 8 minutos, alertándoles cuando daban una respuesta incorrecta” detalla Rosalind Bayham, una de las autoras. Durante este tiempo se midió su flujo sanguíneo, actividad cardiovascular y oxigenación tisular de la corteza prefrontal (un área del cerebro que asimila la información sensorial y emocional).
Según los resultados publicados en la revista “Food & Function”, la circulación sanguínea fue mejor en los sujetos que consumieron la famosa bebida rica en flavonoides, prueba de que resistieron mejor el estrés. Esta bebida capaz de reducir los efectos negativos de las grasas y proteger el sistema vascular de los efectos nocivos del estrés tenía como ingrediente principal el cacao (12 g de cacao en polvo en 250 ml de leche entera). El cacao es conocido por su riqueza en flavonoides.
“Esta investigación muestra que beber o comer un alimento rico en flavonoides se puede utilizar como estrategia para mitigar parte del impacto de elecciones de alimentos menos inteligentes en el sistema vascular. Esto puede ayudarnos a tomar decisiones más informadas sobre lo que comemos o bebemos. en momentos de estrés” comentó el Dr. Rendeiro. Para aquellos a los que no les gusta demasiado el cacao, los flavonoides también están muy presentes en el té verde. Dos tazas son suficientes.
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