Ésta es la peor frustración de las dietas drásticas para adelgazar: recuperar inmediatamente el peso perdido, si no más. A esto se le llama comúnmente efecto yo-yo.
Una memoria epigenética de la obesidad
Un equipo de investigación alemán examinó este fenómeno y reveló, en un estudio publicado en Naturaleza (Fuente 1), que el efecto yo-yo se debería en parte a laepigenético : diferencias, no a nivel de genes, de nuestro ADN (o genoma), sino de el epigenoma, que se refiere a la expresión de genes. Así, dos gemelos idénticos tienen el mismo genoma, pero no el mismo epigenoma: ciertos genes se expresan y dan lugar a la producción de proteínas, mientras que otros están silenciados y no generan síntesis de proteínas.
Estos son factores ambientales (estilo de vida, actividad física, alimentación, fumar o no, exposición a contaminantes, etc.) que modifican la expresión de nuestros genes, nuestro epigenoma.“La epigenética le dice a una célula qué tipo de célula es y qué debe hacer”, explica Laura Hinte, estudiante de doctorado y coautora del estudio, en un comunicado de prensa (Fuente 2).
Los científicos analizaron las células grasas de ratones con sobrepeso y de ratones que perdieron el exceso de peso mediante una dieta baja en calorías. Fue entonces cuando descubrieron que la obesidad había provocado modificaciones epigenéticas características en la herencia genética…
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