LO ESENCIAL
- La bacteria Salmonella es una de las causas de la intoxicación alimentaria.
- Los científicos han descubierto cómo funciona para engañar a las defensas inmunitarias del intestino.
- Esto podría ayudar a tratar ciertas enfermedades como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.
La salmonelosis afecta a cientos de miles de personas cada año en Francia. Según Santé Publique France, citado por el Instituto Pasteur, cada año se registran 198.000 casos de esta infección bacteriana, de los cuales 183.000 son de origen alimentario.
En Estados Unidos, los investigadores querían entender cómo las bacterias Salmonela logró evadir el sistema inmunológico. Presentan sus resultados en Actas de la Academia Nacional de Ciencias.
¿Cómo altera la salmonella el equilibrio nutricional en el intestino?
Como señalan los científicos, el sistema digestivo alberga miles de millones de bacterias, muchas de las cuales producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que ayudan a combatir patógenos dañinos. Lógicamente, en presencia de estas herramientas protectoras, las bacterias no deberían poder reproducirse. Andreas Bäumler, profesor de UC Davis en California y vicepresidente de investigación en el Departamento de Microbiología e Inmunología Médica, y su equipo descubrieron que el patógeno altera el equilibrio nutricional del intestino. “Cuando la salmonella ingresa al intestino delgado, causa inflamación del revestimiento intestinal y altera la absorción normal de aminoácidos de los alimentos. se desarrollan. Esto crea un desequilibrio de nutrientes en el intestino..” Sin embargo, esto permite a las bacterias obtener los recursos necesarios para sobrevivir y multiplicarse en el intestino grueso, donde las bacterias presentes generalmente frenan su crecimiento.
Los investigadores obtuvieron estos resultados tras una prueba en ratones. Rastrearon la absorción de aminoácidos en el intestino delgado y grueso. Esto les permitió descubrir que en ratones infectados con salmonella, la absorción de aminoácidos en la sangre se reducía. “De hecho, dos aminoácidos, lisina y ornitina, se volvieron más abundantes en el intestino después de la infección. ellos observan. Estos aminoácidos ayudaron a la salmonella a sobrevivir al prevenir los efectos inhibidores del crecimiento de los SCFA“Un equipo científico demuestra que la salmonella utiliza la suya”factores de virulencia“, es decir, moléculas que causan enfermedades, para activar enzimas que descomponen aminoácidos clave como la lisina”.Esto ayuda al patógeno a evitar los efectos protectores de los SCFA y a crecer más fácilmente en el intestino”.especifican.
Enfermedades digestivas: la importancia de una microbiota intestinal sana
Estos investigadores de UC Davis creen que este descubrimiento podría proporcionar explicaciones a ciertos trastornos caracterizados por desequilibrios en el ambiente intestinal, como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa. En última instancia, esto podría permitir desarrollar nuevos tratamientos para proteger la microbiota intestinal.
“Esta investigación (…) no sólo permite comprender mejor cómo funciona la bacteria Salmonella, sino que también resalta la importancia de mantener una microbiota intestinal sanasubraya Lauren Radlinski, autora principal del estudio. Nuestros hallazgos podrían conducir a nuevos tratamientos que ayuden a mantener la microbiota durante la infección”.
