¿Qué alimentos ultraprocesados ​​deberías evitar por completo?

¿Qué alimentos ultraprocesados ​​deberías evitar por completo?
¿Qué alimentos ultraprocesados ​​deberías evitar por completo?
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Patatas fritas, nuggets, refrescos, pasta liofilizada: todos estos alimentos tienen una cosa en común: pertenecen a la categoría de los alimentos ultraprocesados. Según el Inserm, hoy en día constituyen un tercio de nuestra dieta. Sin embargo, desde hace varios años, los científicos han demostrado que pueden tener efectos negativos para la salud. Se asocian notablemente con un mayor riesgo de sobrepeso, obesidad, diabetes e incluso hipertensión. En el británico Revista médica, Los investigadores estadounidenses añaden que su consumo se correlaciona con un mayor riesgo de muerte prematura. Según ellos, determinados alimentos tienen un mayor impacto.

Alimentos ultraprocesados ​​y riesgo de muerte: un seguimiento de más de 30 años

Este estudio, que fue revisado por pares, revisado y criticado por otros científicos, se basó en datos médicos de más de 110.000 participantes. En total, estos fueron seguidos durante unos treinta años. Al inicio del estudio, ninguno de ellos tenía antecedentes de cáncer, enfermedades cardiovasculares o diabetes. Cada dos años, los participantes proporcionaron información sobre su salud y hábitos de estilo de vida, y cada cuatro años completaron un cuestionario dietético detallado. Al final de esta investigación, más de 48.000 personas murieron: algunas por cáncer, otras por enfermedades cardiovasculares o respiratorias, o incluso por enfermedades neurodegenerativas.

Ciertos alimentos ultraprocesados ​​tienen más consecuencias sobre el riesgo de muerte

contraEn comparación con los participantes en el cuarto más bajo de consumo de alimentos ultraprocesados ​​(en promedio 3 porciones por día), aquellos en el cuarto más alto (en promedio 7 porciones por día) tenían un riesgo 4% mayor de muerte total.señalan los autores, y un 9% más de riesgo de muerte por causas distintas a las enfermedades cardiovasculares o el cáncer, incluido un 8% más de riesgo de muertes neurodegenerativas.” Señalan que el vínculo entre el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y el riesgo de muerte varía según el tipo de alimento.

Según sus hallazgos, los productos cárnicos, aves y mariscos listos para comer tienen las asociaciones más fuertes y consistentes, seguidos por las bebidas azucaradas y endulzadas artificialmente, los postres a base de lácteos y los alimentos ultraprocesados ​​para el desayuno.

Dieta y riesgo de muerte: el equilibrio nutricional general es más importante

En una entrevista con cnn, el Dr. Mingyang Song, autor principal del estudio y profesor asociado de epidemiología clínica y nutrición en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard (Estados Unidos), destaca que es importante diferenciar entre diferentes tipos de alimentos procesados. “Los cereales, el pan integral, por ejemplo, también se consideran alimentos ultraprocesados, pero contienen diversos nutrientes beneficiosos como fibra, vitaminas y minerales.recuerda. Por otro lado, creo que la gente debería intentar evitar o limitar el consumo de ciertos alimentos ultraprocesados, como la carne procesada, las bebidas azucaradas y también las bebidas endulzadas artificialmente.“.

Además, el estudio muestra que la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y el riesgo de muerte fue menos pronunciada cuando los investigadores tuvieron en cuenta la dieta en su conjunto. Para los autores, esto significa que la calidad general de la dieta tiene una influencia más fuerte en la salud a largo plazo que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​por sí solo. El Dr. Song quiere dar tranquilidad en las columnas de cnn : “Si la gente mantiene una dieta generalmente saludable, no creo que deban tener miedo”.

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