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Cuando mencionamos la pimienta de Espelette, las papilas gustativas cobran vida, transportadas a las soleadas tierras del País Vasco, donde esta especia es la reina. De color rojo vivo, dulce y afrutado, aporta un toque de autenticidad a numerosos platos. Sin embargo, para conservar su bouquet aromático y su incomparable sabor, son necesarios algunos consejos. En un vídeo publicado en su canal homónimo de YouTube, Norbert Tarayre reveló su forma de hacer las cosas.
Por su concepto de vídeo. “Gira tu refrigerador”, la influencer Juju Fitcat instaló su cámara en Norbert Tarayre. ¡Y sorpresa! Cuando abrió el frigorífico del chef, descubrió un tarro de pimiento de Espelette. Extraño, ¿verdad? Y no tanto para el ex jurado de La mejor panadería de Francia. De hecho, según el restaurador, “Es como el aceite, se vuelve rancio y se oxida”. El aire “no siempre está seco”él dice. Y “al abrirlo y dejarlo afuera se oxida”. Por eso es mejor conservar el pimiento de Espelette dentro del frigorífico.
Además de su delicioso sabor picante, La pimienta de Espelette también ofrece una impresionante gama de beneficios para la salud.. Como miembro de la familia Capsicum, es rico en capsaicina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y analgésicas. El consumo regular de pimiento de Espelette puede ayudar a aliviar los dolores articulares y musculares, así como los síntomas de la artritis. Además, su alto contenido en vitamina C lo convierte en un valioso aliado para fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra infecciones. Al promover también la circulación sanguínea, el pimiento de Espelette puede ayudar a mantener una presión arterial saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su efecto estimulante sobre el metabolismo también puede ayudar a quemar grasas.
