Cuesta más pero sigue siendo muy popular.
Los huevos son un bien de consumo muy consumido por la población canadiense. Sin embargo, como muchos productos en el supermercado, el precio ha aumentado. En agosto pasado, el precio de una docena costaba 4,71 dólares según Statistics Canada. Según Sylvain Charlebois, director del laboratorio de ciencias analíticas agroalimentarias de la Universidad de Dalhousie, se ha observado un aumento del 5 al 6% durante el año pasado.
“Esto se suma a otro aumento más sustancial el año anterior, de más del 10%”.
El consumo de huevos está aumentando a pesar de la inflación, afirma Charlebois. Para él, es un producto “que se transporta bien, que se almacena bien” y añade que es un producto versátil y que con él se pueden hacer todo tipo de cosas. Con el tiempo, el profesor cree que la popularidad del huevo continuará.
Gestión de suministros y mano de obra.
Otro problema que enfrentan los productores avícolas es la gestión de la oferta. Este sistema tiene como objetivo coordinar las necesidades de un determinado producto, en este caso huevos, en todo el país. Recientemente, la cuestión volvió a la escena política federal con el Bloque Québécois, que pidió al gobierno de Justin Trudeau proteger este sistema durante las negociaciones comerciales adoptando uno de sus proyectos de ley antes del 29 de octubre.
Según el productor de huevos Nicholas Tremblay, de la empresa “Les Poules à Meggy”, situada en Saguenay, el “gran desafío es defender nuestro sistema para garantizar que siga ahí para las generaciones futuras. “.
Generalmente es una producción relativamente estable”. Tremblay precisa que estos desafíos afectan a todos los empresarios. Añade que el trabajo también es un tema que hay que gestionar. “Evidentemente no somos capaces de hacerlo solos”, concluye Saguenéen.
gallinas en casa
En cuanto a los particulares, cada vez más personas tienen gallinas en casa, en su jardín, sobre todo por motivos ecológicos. “Reduce bastante el abono y los residuos”, afirma Jean-François Cossette, propietario de un gallinero. El hombre precisa que el concepto ecológico de la cosa es lo que principalmente le animó a intentar el experimento.
Añade además que hay una mejor trazabilidad del producto: “Tener cercanía, digamos, a la naturaleza, saber de dónde viene nuestro alimento. Aún así, con los pollos de granja, no sabemos realmente qué pueden comer, pero aquí tienes el control total”.
“¡Los huevos son mejores!” según el señor Cossette. En cuanto al mantenimiento, el hombre dice que no es tan exigente tener un gallinero además de gallinas en casa. Según él, siempre que las gallinas estén alimentadas y tengan un gran terreno, es perfecto. Precisa que las tareas de mantenimiento son principalmente durante el invierno ya que las gallinas permanecen dentro de casa la mayor parte del tiempo. Entonces es necesaria una buena limpieza cuando llega la primavera.
