DOUGLAS MAGNO/AFP
Se han detectado rastros del virus H5N1 en leche de vaca pasteurizada en Estados Unidos
ESTADOS UNIDOS – ” Sin riesgo para la salud humana “. Así lo aseguraron este martes 23 de abril las autoridades estadounidenses tras descubrir rastros del virus H5N1, el virus de la gripe aviar, en la leche de vaca pasteurizada que se vende en las tiendas de alimentación de todo el país.
A pesar de este descubrimiento, cuanto menos preocupante, la Agencia Estadounidense del Medicamento (FDA) quiere ser tranquilizadora y asegura que las partículas virales detectadas probablemente no presentan ningún riesgo para los humanos.
En efecto, “Si se detecta un virus en la leche cruda, generalmente se espera que la pasteurización elimine los patógenos a un nivel que no represente un riesgo para la salud de los consumidores”explicó la FDA.
cnn También especifica que las partículas virales son probablemente restos de virus muertos durante el proceso de pasteurización. Sin embargo, se llevarán a cabo pruebas adicionales para garantizar que no haya riesgo para los humanos con esta cepa del virus.
Hay que decir que la influenza aviar A altamente patógena se ha observado varias veces en suelo americano, más precisamente en rebaños de vacas lecheras en Texas y Kansas desde finales de marzo. Una propagación del virus H5N1 que también infectó a un hombre a principios de abril, aunque este último sólo presentaba síntomas leves.
Hasta entonces, la cepa H5N1, responsable ya de la muerte de millones de aves de corral, había tenido poco efecto sobre las vacas, que sólo enfermaban gravemente en casos raros. Sin embargo, ya se han observado cambios en el ganado, empezando por un menor apetito de lo habitual y una leche más espesa y decolorada. También se han registrado vacas infectadas en más de 30 granjas en ocho estados.
Un diferencial subestimado
Este descubrimiento se produce en el marco de una investigación nacional en Estados Unidos, durante la cual se encontraron rastros del virus, en particular en “leche de animales afectados, en el sistema de procesamiento y en los lineales”.
Como señaló el doctor Eric Topol para cnn, el descubrimiento de rastros del virus en el suelo de las tiendas de comestibles sugiere que la epidemia de gripe aviar probablemente esté más extendida de lo esperado. “ La difusión entre las vacas es mucho más importante de lo que nos hacen creer “, él admite.
Los científicos de la agencia estadounidense están trabajando ahora para estudiar las muestras positivas utilizando “estudios de viabilidad de óvulos”. Implican inyectar una muestra en un huevo de gallina embrionado y comprobar si un virus activo se está replicando.
“Se están realizando análisis adicionales sobre la leche en los estantes de las tiendas en todo el país, así como trabajo para evaluar cualquier diferenciación potencial para diferentes tipos de productos lácteos (por ejemplo, leche entera, crema)”.añadió la FDA.
La gripe aviar ya ha sido detectada en la leche cruda, cuyo consumo las autoridades sanitarias desaconsejan desde hace tiempo, como recuerda el Centro americano para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Ver también en El HuffPost:
La lectura de este contenido puede dar lugar a que el operador externo que lo aloja coloque cookies. Teniendo en cuenta las opciones que ha expresado con respecto al depósito de cookies, hemos bloqueado la visualización de este contenido. Si desea acceder al mismo, debe aceptar la categoría de cookies “Contenido de Terceros” haciendo clic en el botón a continuación.
Reproduce el video
