Cuando se trata de salud y bienestar, las modas y los enfoques se suceden y no son los mismos. La nueva incorporación se llama “Método de la glucosa” y fue iniciada por Jessie Inchauspé, una bioquímica francesa afincada en Estados Unidos que centra su trabajo en la regulación de los picos de azúcar en sangre. Un tema al que ha dedicado dos trabajos: en 2022, “La revolución de la glucosa»y en 2023, “El método de la diosa de la glucosa».
Según el científico seguido por más de 5 millones de seguidores en Instagram, Síntomas como fatiga, irritabilidad, antojos de comida o incluso envejecimiento prematuro podrían deberse a variaciones repentinas en los niveles de azúcar en sangre. Para superarlo, ha puesto en marcha un método práctico que permite revolucionar los niveles de azúcar en sangre en cuatro semanas. Un programa que se estructura en torno a cinco etapas clave.
Primero, come los alimentos en un orden específico comenzando cada comida con fibra, luego proteínas, grasas y finalmente carbohidratos y azúcares. Segunda recomendación: favorecer un desayuno salado para estabilizar los niveles de azúcar en sangre con huevos o queso, por ejemplo. Además, el bioquímico aconseja beber una cucharada de vinagre antes de las comidas para limitar los picos de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Cuarto punto de este programa, moverte después de cada comida caminando durante al menos diez minutos, lo que sería suficiente para movilizar los músculos y evitar que el azúcar permanezca en la sangre por mucho tiempo. Por último, sería recomendable optar por snacks salados entre horas, como queso o frutos secos.
De esta forma se suavizarían las variaciones de los niveles de azúcar en sangre, permitiendo una mejor gestión energética diaria, menos episodios de fatiga y antojos, una piel radiante, un mejor sueño y un estado de ánimo regular. Según Jessie Inchauspé, este método también protegería contra enfermedades graves como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
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Pero si el método de la glucosa tiene seguidores, el mundo científico no se adhiere plenamente a su visión. Es el caso de François Jornayvaz, endocrinólogo de los hospitales universitarios de Ginebra, que critica la falta de rigor de su colega o incluso de Boris Hansel, endocrinólogo francés, que precisa con razón que los beneficios para la salud del consumo de fibra, la limitación de los azúcares rápidos y el ejercicio físico El ejercicio se conoce desde hace mucho tiempo.
Críticas que, sin embargo, no alteran la eficacia de este método que debe su éxito a las soluciones sencillas que ofrece para llevar un estilo de vida saludable sin privarse y comprendiendo mejor el funcionamiento de su cuerpo. Tenga en cuenta que aún debe confiar en el buen consejo de un profesional de la salud antes de cambiar su dieta.
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