Se denuncia un caso de botulismo en Isère: se retira la terrina de cerdo enlatada artesanal

Esta retirada se refiere a productos enlatados puestos a la venta en la granja “Chez Barbier”, en Mottier, cerca de Voiron.

La prefectura de Isère anunció el viernes 1 de noviembre que había ordenado la retirada de unas decenas de latas artesanales de terrina de cerdo tras la denuncia de sospecha de botulismo en una persona que la había consumido. La Agencia Regional de Salud (ARS) recibió un informe el jueves.

La persona que podría verse afectada por esta grave afección neurológica “fue atendido médicamente”precisa la prefectura en un comunicado de prensa. Ella tiene “consumió una terrina de cerdo producida en la granja por el EARL Les Peupliers” en Mottier (Isère). Análisis del Instituto Pasteur “restos de terrina de cerdo implicada (…) confirmaron la presencia de toxina botulínica y de la bacteria productora de la toxina”dependiendo de la prefectura.

“Las condiciones de producción no garantizan la esterilización de los frascos”las autoridades decidieron retirar y retirar “unas pocas docenas” de estas conservas se ponen a la venta en la granja Chez Barbier, en Mottier, añade la prefectura. Este último llama a las personas que lo han consumido. “extremar la vigilancia y consultar a un médico en caso de síntomas (problemas de visión, dificultad para tragar, sequedad de boca, dificultad para hablar) mencionando esta alerta”. También invita a quienes los tienen a no consumirlos, ni abrirlos, y tirarlos.

El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en un 5 a un 10% de los casos, causada por una toxina muy poderosa producida por una bacteria que se desarrolla especialmente en alimentos mal conservados debido a una falta de esterilización suficiente. Provoca problemas oculares (visión borrosa), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, especialmente de los respiratorios, que puede provocar la muerte.