Una gran recompensa para Arnaud Donckele. Su restaurante La Vague d’or – Le Cheval Blanc en Saint-Tropez es el mejor restaurante del mundo según “La Liste”. El cuadro tropeziano termina primero empatado con otros 9 restaurantes en el prestigioso ranking.
Arnaud Donckele también coloca a su otro restaurante, La Plénitude en París, en el segundo lugar del podio.
Para esta edición de 2025, “La Liste” seleccionó 1.000 restaurantes. En total encontramos 11 mesas de los Alpes Marítimos y Var.
En los Alpes Marítimos y Mónaco
El Luis XV – Alain Ducasse en Mónaco, El Mirazur de Mauro Colagreco en Mentón, La cabra dorada en Èze, Ciudad del Cabo en el Grand-Hôtel du Cap-Ferrat en Saint-Jean-Cap-Ferrat, el Bahía Azul en Mónaco, Sabor en Niza, La Villa Arcángel en Cannet, Los embajadores de Christophe Cussac en Mónaco.
en el var
La ola dorada: El caballo blanco de Arnaud Donckele en Saint-Tropez, La table du Castellet en Castellet y La Voile – La Réserve Ramatuelle en Ramatuelle.
Gran crecimiento en las mesas asiáticas
Si hay una cierta “estabilidad” del ranking relativo a Europa y Estados Unidos, “Lo que se mueve mucho es Asia”subraya Philippe Faure, cuyo restaurante de Hong Kong ocupa el primer lugar del mundo, Lung King Heen.
El presidente y fundador de La Liste también destaca “un empujón considerable por parte de Corea”, superficialmente conocido en Francia por su ramen. “Vi cosas que soplaban”líderes que “quiero entrar en la élite gastronómica mundial”se entusiasma.
Francia sólo tiene 111 restaurantes clasificados, pero recibe el premio honorífico que recompensa a Georges Blanc, célebre embajador de la avicultura de Bresse, por toda su carrera, y cuyo establecimiento en Vonnas le sitúa en el tercer puesto mundial.
Creada en 2015, La Liste pretende ser el “ranking de rankings” y sigue a 35.000 restaurantes en 200 países, utilizando un algoritmo que recopila y pondera más de 1.100 fuentes (guías, blogs y artículos de prensa) y asigna una puntuación sobre 100 puntos. .
