La Carta de la Alimentación Sostenible establece un marco sólido de política pública en asuntos de consumo. A través de este texto que orienta acción municipal y el empresas o organizaciones quien responde a compra pública de alimentosel Consejo de Administración se posiciona como un socio importante de los agricultores de la región, para ofrecerles oportunidades sustanciales y remunerativas.
Una revisión tras consultar con las partes interesadas en la agricultura de Ginebra
Tras amplias consultas con las partes interesadas en la agricultura de Ginebra – AgriGenève, Union Maraîchère de Genève (UMG), Movimiento por la Agricultura Campesina y Ciudadana (MAPC), Uniterre, Asociación de Viticultores Independientes de Ginebra (AGVEI), Asociación de Cerveceros Independientes de Ginebra (ABIG) – , el documento adoptado en octubre de 2021 fue bien y uno versión específica para eventos fue desarrollado.
“Esta revisión es esencial para todas las partes. Una alimentación más sostenible sólo se puede lograr en estrecha colaboración con el mundo agrícola de Ginebra, teniendo en cuenta sus realidades y sus expectativas. Los resultados recientes en nuestros restaurantes escolares, que muestran casi el 30% del PIB productos, ya dan fe de un avance importante”, indica Alfonso Gómez, Asesor Administrativo responsable de Medio Ambiente.
Principales cambios
Entre las principales modificaciones se encuentran, a solicitud de la comunidad agrícola, las siguientes adiciones:
- transparencia sobre los orígenes,
- tomando en consideración la ventas directas,
- precios remunerativos para los productores y para todo el sector,
- precisión en el definicion de “local” (prioridad Ginebra o etiqueta GRTA, en su defecto regional o suiza).
Promocionar la carne regional
Impulsar los sectores cárnicos locales mientras que reducir el uso de productos importados es otro elemento importante de este nuevo documento marco. En este sentido, la Carta General exige ahora 90% carne GRTA, prioritariamente, o suizamientras que este porcentaje asciende a 100% en la Carta específica de eventos. “¡Comer carne de calidad y en cantidades responsables significa comer carne criada aquí!”, indica Patricia Bidaux, presidenta de AgriGenève.
Origen de las bebidas en eventos
La Carta específica para eventos también se distingue por una exigencia más estricta relativa a la origen de las bebidas (100% vinos de Ginebra, 50% cervezas artesanales, licores y bebidas no alcohólicas producidas en Ginebra).
“Esta carta es la coherencia misma: bebamos y comamos lo que nos ofrece nuestro terruño”, subraya Willy Cretegny, presidente de la asociación ginebrina de viticultores y enólogos independientes (AGVEI).
Los objetivos relativos a la alimentación ecológica, casera y de temporada y a la no utilización de especies de peces en peligro de extinción siguen siendo los mismos.
Áreas cubiertas
Tenga en cuenta que los objetivos establecidos en la Carta se dirigen a las siguientes áreas:
- Instituciones municipales directamente bajo gestión: cafeterías, recepciones;
- Instituciones financiadascon vínculo de subordinación directa con la ciudad de Ginebra: viveros, restaurantes escolares;
- Contratación pública: gestión concesionada, establecimientos públicos propiedad del Ayuntamientoestablecimientos sujetos a concurso público;
- Instituciones y asociaciones subvencionadassin subordinación directa (en particular, fiestas y manifestaciones públicas o culturales que ofrezcan restauración);
- Eventos organizados o apoyados por la Ciudady Eventos que tengan lugar en el territorio de la Ciudad sujetos a autorización..
