Bar icónico desmantelado | El nuevo propietario de Pizzaiolle quiere “quedarse en Montreal”

-

El nuevo dueño del icónico cena La empresa de acero inoxidable de la calle Saint-Denis anunció que quería mantener el edificio en Montreal, mientras que el desmantelamiento de la estructura ha comenzado.


Publicado a las 1:09 a.m.

Actualizado a las 5:00 a.m.

El empresario Jean-Pierre Asselin heredó el restaurante situado en la esquina de Gilford Street, en Plateau Mont-Royal, porque el terreno se está preparando para albergar un proyecto de condominio.

“Me gustaría quedarme en Montreal”, dijo Asselin el viernes en una entrevista telefónica. Mencionó la posibilidad de instalarse en el Barrio de los Espectáculos, en el centro o a orillas del Canal de Lachine con una estructura ampliada.

Seguramente organizaremos una reunión con la gente de Valérie Plante para ver si hay algún distrito que esté dispuesto a acogernos.

Jean-Pierre Asselin, nuevo propietario de Pizzaiolle

“Va a ser un desafío”, admitió. Él mismo trabaja en el ámbito de la logística del transporte, pero indicó que tenía previsto trabajar con “amigos restauradores que tienen restaurantes de éxito”. No quiso identificarlos.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

Desmantelamiento del emblemático restaurante Pizzaiolle en la esquina de Saint-Denis y Gilford

Al no poder conservar el edificio prefabricado en la metrópoli, Jean-Pierre Asselin planea instalarlo al costado de una autopista, tal vez en la A10 en la Porte de l’Estrie.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

El interior del restaurante Pizzaiolle

“Método egipcio”

Unas horas antes de la entrevista, Prensa Pudo presenciar el movimiento de una de las dos secciones de la estructura, fabricada en Estados Unidos en los años 1950. Tras una carrera inicial americana, la. cena había cruzado la frontera en 1992 por iniciativa del restaurador de Montreal Daniel Noiseux.

“El tiempo vuela… ¡Treinta años!” », dijo el señor Noiseux con un suspiro mientras observaba la escena.

Hay más alivio que tristeza. Estoy cumpliendo 72 años y estoy muy feliz de verlo continuar su carrera.

Daniel Noiseux, restaurador y antiguo propietario del snack bar

Frente a él no hay grúa ni maquinaria compleja. Los trabajadores especializados simplemente elevaron la sección que tenían que mover con gatos hidráulicos antes de deslizarla sobre un enorme remolque utilizando “patines” y correas de nailon. “Es el método egipcio”, señala el restaurador.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

Operación de carga de una sección del snack bar para su traslado.

“La dificultad es el peso”, explicó Justin, uno de los trabajadores. Los modernos módulos prefabricados -que él acostumbra transportar- son mucho más ligeros que éste y su capa de “dos centímetros de hormigón del tamaño del suelo”.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

INFOGRAFÍAS LA PRENSA

La segunda sección de cena, el que da a la calle Saint-Denis se trasladará de la misma manera el lunes por la mañana. Luego se reunirá con su socio de toda la vida en un terreno en la región de Drummondville, donde la estructura esperará la siguiente etapa de su vida.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

El cartel derribado del restaurante Pizzaiolle

Antes de ponerlo en marcha, el restaurante debería someterse a una renovación. “Hay que hacer todo, hay que rehacer todo”, explicó Jean-Pierre Asselin, que quiere “modernizar todo esto”. Al empresario también le gustaría ampliar el restaurante para poder acoger a más clientes.

“Fue la pasión la que habló más que la razón”

Charles Duchesne, presidente de la inmobiliaria Residia, se preguntaba qué iba a hacer con el cena de acero comprando este extraño terreno en esquina, en 2022.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

El restaurador Daniel Noiseux y el presidente de la inmobiliaria Residia, Charles Duchesne

Después de varios meses de intentar encontrar un comprador serio, finalmente recurrió al Sr. Asselin. “Es muy positivo”, dijo. Sus trabajadores trabajaron durante todo el mes de abril para preparar el traslado, entre otras cosas separando las dos secciones y limpiando las paredes exteriores de decenas de grafitis que allí se habían acumulado.

El señor Noiseux se deprimió al ver a su bebé manchado. Hace 32 años, este hombre invirtió tiempo y dinero para remodelar el restaurante de forma idéntica, con la ayuda de expertos, arquitectos y artesanos. “Fue la pasión la que habló más que la razón”, admitió.

type="image/webp"> type="image/jpeg">>>

FOTO ALAIN ROBERGE, LA PRENSA

Vista aérea del cruce donde estaba ubicado el snack bar, en Montreal

El restaurante funcionó por primera vez como un auténtico snack bar estadounidense de carretera con el nombre de Galaxie, pero se convirtió en pizzería en 1998. Cerró durante la pandemia y nunca volvió a abrir.

Ahora el restaurante está abierto a todos los vientos y fue necesario instalar madera contrachapada para proteger el interior de ambas secciones. “Es impresionante verlo así. Estoy un poco conmovido”, dijo Charles Duchesne. Sin embargo, la emoción pronto dará paso a la emoción: la construcción de su proyecto de 30 unidades, llamado Galaxie, comienza tan pronto como el campo esté despejado.

-

PREV Detenido y encarcelado un ciudadano francés responsable de una decena de robos
NEXT ¿Una computadora portátil que pesa menos de 1 kg? Descubre el nuevo HUAWEI MateBook X Pro 2024 – LaptopSpirit