Se trata, en efecto, de botulismo. El Centro Nacional de Referencia (CNR) del Instituto Pasteur ha confirmado la presencia de la bacteria en el pesto de ajo silvestre de la marca O Ptits Oignons consumido por cinco personas en Indre-et-Loire, anunció el jueves 12 de septiembre el Ministerio de Sanidad.
Los análisis realizados a los pacientes, actualmente hospitalizados en la unidad de cuidados intensivos y de seguimiento continuo (UCI) de la región Centro-Valle del Loira, también han confirmado biológicamente la presencia de botulismo en cuatro de estos cinco pacientes, mientras que los análisis relativos al quinto caso siguen en curso. La Dirección Departamental de Protección de las Poblaciones, encargada de garantizar la seguridad de los consumidores, continúa sus investigaciones para identificar a los compradores de los tarros de pesto en cuestión, precisa el ministerio.
La fiscal de Tours, Catherine Sorita-Minard, confirmó este jueves la apertura del caso.https://twitter.com/ProcureureTours/status/1833549594963177722 confiado a la dirección interdepartamental de la policía nacional y a la dirección departamental de protección de la población (servicio de seguridad alimentaria) para ” “Lesiones no intencionales causadas por imprudencia, negligencia o incumplimiento de un deber de seguridad o precaución impuesto por la ley o los reglamentos”.
Una enfermedad neurológica rara y grave
El martes, durante una conferencia de prensa en el Hospital Universitario Regional de Tours (CHRU), el prefecto de Indre-et-Loire, Patrice Latron, anunció que “Dos parejas se presentaron en urgencias el sábado”Seguido por una quinta persona el domingo después de participar en el mismo “comida de cumpleaños”. “Basado en índices convergentes”Las autoridades sanitarias sospechan de casos de botulismo relacionados con la ingestión de pesto de ajo silvestre, producido en Touraine, según el prefecto.
Las personas que hayan consumido el producto y presenten síntomas que sugieran botulismo deben contactar inmediatamente con su médico o llamar al 15, recordaron las autoridades sanitarias el jueves. Se recomienda a estas personas que guarden el producto en un lugar seguro para su análisis. En caso de no consumirlo, el producto debe desecharse inmediatamente, sin abrirlo. En total, “Estamos buscando 600 frascos” En toda Francia, estimó el prefecto el martes.
El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en el 5% al 10% de los casos, causada por una toxina muy potente producida por una bacteria que se desarrolla sobre todo en alimentos mal conservados debido a una esterilización insuficiente.
Provoca problemas oculares (visión doble), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, en particular de los músculos respiratorios, que puede provocar la muerte. Hasta septiembre de 2023, se habían identificado dieciséis pacientes, incluida una mujer que murió a causa de esta enfermedad. “casos sospechosos de botulismo” después de comer sardinas enlatadas caseras en un restaurante turístico en el centro de Burdeos.
