El granjero Jérôme Caze, que explota una granja de huerta y cría de pollos y cerdos, alimenta a sus cerdos en Meilhan-sur-Garonne, el 3 de octubre de 2024 en Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Jérôme Caze, de 37 años, casado y padre de tres hijos, al frente de una explotación hortícola y de cría de pollos y cerdos en Lot-et-Garonne, cuenta a la AFP desde octubre su vida cotidiana como “pequeño agricultor”. en un mundo campesino presa de crisis recurrentes.
En este tercer episodio, este operador, establecido desde hace seis años en la venta directa y que “pone todo en la calidad”, comparte su visión, a veces teñida de incomprensión, sobre los consumidores y sus expectativas.
– Prioridad –
“Nos acercamos a la Navidad, las ventas están bajando. La gente está ahorrando dinero para Nochevieja, para comprar lindos regalos, chocolates. Volverán a verme en enero para buscar hinojo y productos de calidad para limitar las crisis hepáticas.
De momento, la cesta máxima en el mercado es de 30 euros, nunca un euro más.
El granjero Jérôme Caze, explota una granja de huerta y cría de pollos y cerdos, en Meilhan-sur-Garonne, el 24 de octubre de 2024 en Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
El cliente es más exigente en la venta directa que en el supermercado: por ejemplo, se espera que usted haga el redondeo, algo que nunca se le pide al cajero. De los cinco céntimos que ofrezco a todos, cobrando 12 euros en lugar de 12,05 por ejemplo, en realidad es un poco de mi salario lo que doy. Pero muy pocos me lo agradecen.
Cada uno tiene su presupuesto y cuando hay dificultades económicas, la gente siempre elige la comida. Este año vendimos tres veces menos fresas, aunque las hicimos al mismo precio que en 2015. Sentimos que nos estamos privando un poco… de poder comprar otros productos que tienen un serio + margen+, como los teléfonos. .
Durante el Covid, las granjas aquí unieron fuerzas y se convirtieron en Drives para alimentar a la gente, pero tan pronto como los supermercados reabrieron, todos volvieron a Leclerc. Estaba muy claro, el mundo no ha cambiado.
Hace treinta años, la prioridad seguía siendo comer bien. Se perdió un poco. Hoy, para celebrar el cumpleaños de un pequeño, te invitarán a la tarta a las cuatro de la tarde en lugar de a una gran fiesta, desde el mediodía hasta las seis de la tarde, con toda la familia y amigos”.
– Twingo, Mercedes y tomates –
“La prioridad ahora son las vacaciones con Ryanair, los teléfonos o la suscripción a Netflix.
No estoy tirando piedras, todo el mundo toma decisiones, yo primero, pero podemos tomarlo como una falta de reconocimiento, a lo largo del tiempo, de nuestro esfuerzo y del cuidado que damos a nuestros productos.
El granjero Jérôme Caze, que explota una granja de huerta y cría de pollos y cerdos, alimenta a sus cerdos en Meilhan-sur-Garonne, el 3 de octubre de 2024 en Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
La diferencia entre un Twingo y un Mercedes, la gente lo entiende y acepta la diferencia de precio en la etiqueta, pero nunca por un tomate de calidad respecto a un tomate estándar…
En un circuito corto, difícilmente podrás salir adelante si te centras en el volumen y entras en el juego de la competencia de precios.
Centramos todo en la calidad: partimos del principio de que para vender, nuestros clientes deben estar bien informados y bien asesorados, incluidos los turistas de paso.
El objetivo no es vender por vender, sino construir una reputación para que vuelva. Siempre explicamos que nuestras gallinas corren al aire libre durante más de 90 días, que están alimentadas con maíz y bien tratadas. Lo mismo ocurre con las verduras, que cultivamos sin pesticidas”.
– “Accionistas” –
“Siempre habrá gente desconfiada, que se detiene en seco si no hay una mención orgánica y no intenta escuchar nuestras explicaciones sobre nuestros métodos, que consideramos igual de saludables… pero juntos fidelizamos a nuestros clientes. .
Pollos en un campo en la granja del granjero Jérôme Caze, en Meilhan-sur-Garonne, el 24 de octubre de 2024 en Lot-et-Garonne (AFP / Thibaud MORITZ)
Nunca miran el precio y te hacen preguntas: “Entonces, ¿han llegado los pollitos?”. Algunos incluso sugieren invertir en un laboratorio de procesamiento, casi como harían los accionistas (risas). Tenemos alrededor de cincuenta, pero necesitaríamos el doble para cobrar.
Por eso nos dirigimos también a las empresas, a los comedores escolares y, para encontrar una válvula reguladora y evitar la sobreproducción, me gustaría desarrollar las ventas en Internet”.
Comentarios recopilados por Karine ALBERTAZZI y Thomas SAINT-CRICQ
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