El mordjene: la receta de la pasta para untar prohibida en Francia que todos los habitantes de Montreal anhelan

No podías perderte el fenómeno El Mordjene. Esta crema para untar, cuyo sabor recuerda a las famosas tabletas de chocolate con avellanas (Bueno), está siendo un gran éxito.

¡Esta difusión se ha convertido en un verdadero fenómeno!

Como es difícil de encontrar, su precio aumenta, llegando incluso a duplicarse. Pero ahora una ley francesa sobre productos importados que contienen leche bloquea su entrada al país. No importa, los fans ya conquistados intentan reproducirlo, mientras que la versión original empieza a llegar a Montreal en algunas tiendas especializadas… y se agota rápidamente. ¡Se venden hasta 2000 frascos por día! Estrella de las redes sociales, la pasta para untar El Mordjene tiene adeptos, a pesar de su precio (entre 13,49 y 15,99 dólares el tarro de 700 g).

Que difícil es conseguir una olla, El diario de Montreal pidió a Marilyn Trottier, chef propietaria de la empresa Crème de Folies, en Lévis, que preparara una receta que pudiera prepararse en casa. “Después de probar 5 recetas, finalmente encontré una con una textura agradable. El secreto sigue siendo la leche, que le da un aspecto más cremoso a la pasta”, afirma. Sorprendente: en su tienda ya ofrecía pastelitos Kinder Bueno. “¡A partir de ahora esta nueva crema para untar hecha con relleno la pondré dentro!”, afirma contenta con el resultado obtenido.

¿Cómo hacer que El mordjene se unte en casa?

Necesitas:

• 230 g de avellanas
• 265 gramos de chocolate blanco
• 265 g de chocolate con leche
• 30 ml de aceite de avellana
• 30 ml de aceite neutro (canola)
• 130 ml de leche al 2%
• 50 ml de leche condensada azucarada
• Una pizca de sal
• 5 ml de extracto puro de vainilla

Los pasos:

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y tueste durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Atención: El dorado de las avellanas debe ser ligero para no obtener una pasta demasiado oscura.
3. Déjalas enfriar unos minutos y luego frótalas vigorosamente con un paño limpio para quitarles la piel.
4. Coloque las avellanas tostadas en la licuadora con los aceites, luego presione hasta que quede suave y líquida. Esto puede tardar varios minutos.
5. Derretir el chocolate blanco y el chocolate con leche al baño María (o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez) y remover bien hasta que la mezcla esté suave.
6. Incorporar a la pasta de avellanas el chocolate blanco, el chocolate con leche, la leche condensada y la leche. Mezclar bien hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
7. Agrega una pizca de sal y la vainilla, luego mezcla todo bien.
8. Vierta la crema para untar en un frasco hermético. Obtienes una deliciosa crema para untar casera El Mordjene sin azúcar añadido, perfecta para sustituir las versiones industriales.

Consejo:

• Avellanas: Elija avellanas enteras y sin sal. Para un sabor más fuerte, puedes tostarlos más o menos ligeramente.
• Chocolate: Elija chocolate de buena calidad para obtener un sabor más rico. Yo usé Belcolade (chocolate belga). La marca Freddo, de venta en supermercados, es una buena opción. Evite las chispas de chocolate. Suelen no derretirse correctamente.

¿Cómo conservar la crema casera El mordjene?

Dado que contiene leche, se recomienda guardar la crema para untar en el frigorífico. Se mantendrá durante aproximadamente 3 semanas.

Receta: ¿cuánto cuesta hacer tu propia pasta para untar El Mordjene?

¿El costo de hacer la masa en casa? Alrededor de 12,85 dólares el tarro de 700 g, un poco menos que en las tiendas. Excepto que seguramente lo tendrás en la tienda, ¡encontrarlo no es una tarea fácil! ¡Y luego, cocinar juntos antes de comer es realmente una excelente manera de pasar tiempo en familia!

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