La mejor forma de comer por la mañana para evitar picos de azúcar en sangre según un experto

Muy de moda en las redes sociales, el desayuno balcánico está inspirado en las tradiciones culinarias de esta región del sur de Europa. En el menú: queso, pan, huevos, embutidos, verduras, aceite de oliva para condimentar y una taza de café. Un desayuno salado, que según varios expertos se acerca al desayuno “ideal”, por su bajísimo contenido en azúcares rápidos.

La presencia de vegetales, ricos en vitaminas y fibra, proteínas y grasas buenas también sería una excelente manera deevitar picos de azúcar en la sangre. Entrevistado por los medios MuyBienSaludLa dietista Diana Guevara da su opinión sobre este desayuno.

Desayuno balcánico: ¿un desayuno que ayuda a regular el azúcar en sangre y adelgazar?

Compuesto por panes caseros, queso blanco natural, embutidos, huevos y verduras frescas, el desayuno balcánico es bastante rico en fibra y cubriría hasta 66% de las necesidades diarias según el dietista: “Una buena estimación sería que aporta entre 10 y 20 gramos de fibra procedente de pimientos, pepinos, tomates y pan”. Como recordatorio, la fibra desempeña un papel clave en la regulación del azúcar en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos y prevenir los picos de azúcar en sangre después de las comidas. Al retrasar esta absorción, la fibra ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre más estables, reduciendo así el riesgo de fatiga y antojos. “Te aconsejo que te tomes tu tiempo al comer estos vegetales; comience con una porción más pequeña de estos vegetales y aumente gradualmente. También puedes asar verduras y asegúrate de aumentar tu consumo de agua.”, recomienda el experto.

Pero ojo, la presencia de quesos y embutidos hace que este desayuno sea una comida bastante rica en sal : “Si una persona tiene un historial médico que le exige limitar su consumo de sal, esta tendencia puede no ser adecuada para ella, aunque puede hacer algunos ajustes para que satisfaga sus necesidades”. aconseja el nutricionista.

Desayuno con bajo índice glucémico: nuestros consejos para reducir la concentración de azúcar de esta comida

Para reducir la concentración de azúcar en esta comida, elija alimentos integrales y no procesados. Optar por copos de avena simples en lugar de cereales industriales azucarados. Tienen un IG bajo y liberan su energía lentamente. Agregue aderezos como bayas (arándanos, frambuesas) y un puñado de nueces o almendras para obtener una mezcla rica en fibra, proteínas y grasas buenas, que retarda la absorción de carbohidratos. Reemplace los jugos de frutas, a menudo ricos en azúcares rápidos, con té, infusiones o agua de limón sin azúcar. Para los amantes de las tostadas, elija pan integral o de masa madren en lugar de pan blanco. Acompáñalos de alimentos ricos en proteínas y grasas buenas, como aguacate, queso crema o un huevo escalfado, en lugar de mermeladas o cremas azucaradas.

Introducir comida rico en fibra y proteínas es otra estrategia eficaz. Por ejemplo, el yogur griego natural (sin azúcar) cubierto con semillas de chía o lino es una excelente opción. Las fibras de las semillas actúan como “frenos” para la absorción de azúcares. También puedes integrar tortitas caseras elaboradas con harinas alternativas, como la de almendra o garbanzo, que tienen un IG más bajo que la harina de trigo clásica. Al adoptar estos reflejos, reduce la concentración de azúcar en su desayuno y al mismo tiempo promueve una energía estable y duradera.