Si todavía estaba bueno después de la fecha de vencimiento.

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Estos datos extraídos de la encuesta de Léger resultan reveladores para Nicolas Dot, director y publicista de Too Good To Go, quien encargó la encuesta.

Los quebequenses quieren tener a mano las fechas de caducidad cuando se trata de saber si los alimentos se comerán o se desecharán.

A nivel nacional conviven en las tiendas de alimentación dos tipos de indicaciones, además de la mención “Envasado en”:

  • “Consúmase antes de” : La fecha hasta la cual un producto se encuentra en su mejor momento en términos de frescura y calidad gustativa. Sólo se requiere en productos que permanecen frescos durante 90 días o menos. Podemos pensar en la fecha que aparece en los productos lácteos, en los productos de panadería o en los productos a base de cereales.
  • Fecha de caducidad : La fecha a partir de la cual el producto puede suponer un riesgo para la salud y no ser apto para el consumo. Menos común, esta fecha se encuentra en las fórmulas infantiles y batidos proteína.

El portavoz de la empresa de impacto social que lucha contra el desperdicio de alimentos cree que todavía existe confusión en torno a la definición de estas indicaciones.

Cada semana, el 43% de 228 encuestados admite tirar alimentos cuya fecha de consumo preferente ya ha pasado.

“El producto sigue siendo perfectamente comestible unos días -a veces semanas- después de la fecha [“meilleur avant”]. Evidentemente es necesario realizar pruebas sensoriales, pero el riesgo es muy pequeño, casi inexistente.

Según la encuesta de Léger, las frutas y verduras (63 %), así como los restos de una comida (47 %), suelen quedar fuera de la mesa. Los alimentos echados a perder (68%) u olvidados en el fondo del frigorífico (35%) se encuentran entre los principales motivos de desperdicio en el hogar.

Inspirar nuevos hábitos

De acuerdo a’Estudio para cuantificar las pérdidas y el desperdicio de alimentos en Quebec Publicado por Recyc-Québec en 2018, el 28% de los alimentos comestibles perdidos o desperdiciados procedían de los hogares.

Esta es la parte del pastel que Too Good To Go, con sede en Dinamarca, quiere abordar.

Según Dot, alentar a los consumidores a utilizar sus sentidos para juzgar la calidad de los alimentos es una de las claves para reducir la cantidad de desperdicio de alimentos.

Nicolas Dot, gerente y especialista en relaciones públicas de la empresa de impacto social To Good To Go
(Jessica Garneau/Archivos La Tribune)

Para ello, se imprimirá el pictograma “Observar, oler, saborear” en los envases de 15 empresas canadienses. Estos han identificado los productos que mejor se adaptan a esto.

El incentivo se encontrará, entre otros, en algunos productos elaborados en Quebec, como los quesos La Vache qui rit (Montreal), las mezclas para panqueques Aliments Capel (Victoriaville) y las bebidas espumosas elaboradas con frutas no vendidas de Flirt (Gatineau).

La iniciativa anti-residuos de Too Good To Go cruza el Océano Atlántico por primera vez. El movimiento ya se había implementado en más de 500 marcas repartidas en 13 países europeos.

“Canadá se ha consolidado rápidamente como un país que probablemente iba a ser muy receptivo a esta iniciativa”, afirma, mientras que el 90% de los encuestados dicen ser conscientes de la cantidad de desperdicio de alimentos que producen.

El pictograma Too Good To Go se encontrará en productos seleccionados de 15 empresas canadienses. (Demasiado bueno para ir)

Si bien una sensibilidad parece ya bien arraigada entre los quebequenses, queda por movilizarlos.

“Creo que hay mucho que deconstruir. Este es el objetivo de la iniciativa. Se trata de reducir el desperdicio de alimentos en casa y mostrar todo lo que podemos hacer para ayudar a nuestro planeta y ahorrar dinero en el contexto actual”, pone sobre la mesa.

La encuesta se realizó en línea con una muestra de 228 quebequenses seleccionados aleatoriamente del panel en línea de Léger. Los datos se recopilaron del 7 al 18 de septiembre de 2023.

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