La poutine es un plato emblemático de Quebec, símbolo de convivencia y comodidad. Apareció en la década de 1950 y combina tres ingredientes básicos: patatas fritas crujientes, cuajada de queso (que chirría entre los dientes) y una salsa cremosa de color marrón. Este plato nació en los comedores rurales y rápidamente se extendió hasta convertirse en un alimento básico de la cocina quebequense. Hoy en día, se presenta en una cantidad infinita de variaciones de ingredientes y encarna el espíritu festivo e inclusivo de Quebec.
Su éxito traspasa fronteras: fueron necesarios dos liejas para abrir un consulado poutine en el corazón de Le Carré. “ Un plato amable y tonificante con ingredientes que todo el mundo conoce… » Nos dijimos que había un pequeño mercado en Lieja, dicen Elie Rentier y Maxime Pirard, los dos antiguos alumnos de HEC Lieja de 28 años que abrieron Elie & Max’s Poutines en la primavera de este año. También fue su proyecto de fin de estudios, después de viajar a Quebec. Y el concepto funciona. “Encaja bien con el espíritu de Lieja. Disponemos de mesas amplias, un ambiente agradable y reconfortante y ya no sentimos hambre al salir. Con auténtica calidad ya que casi todo es casero.“
Las patatas fritas se cortan en el lugar y la salsa la elaboran ellos mismos. En cuanto al famoso queso un poco firme al morder, los dos amigos desarrollaron el producto en una quesería local. Sin mencionar su receta de cerdo desmenuzado. El restaurante también ofrece la oportunidad de descubrir una gama de productos quebequenses: productos de arce, cervezas de microcervecería, vino helado o incluso pogos (estas salchichas ahumadas rebozadas, todas ellas plantadas en un palo).
En definitiva, un buen lugar para sentir que viajas barato y calmar el estómago en el frío del invierno. Para un público de estudiantes, jóvenes trabajadores o incluso familias.
De 7€90 a 13€40, con posibilidad de suplementos.
Abierto todos los días, excepto los lunes, de 12:00 a 21:30 horas (22:30 horas jueves, viernes y sábado).
Rue Saint-Jean-En-Isle 4, 4000 Lieja
www.eliemaxpoutines.be
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