El 23 de abril de 2019 plantó 5.060 cepas: 2.500 cepas de chardonnay, 2.500 cepas de pinot noir, 30 cepas de sauvignon blanc y 30 cepas de riesling. “probar”. Cinco años después, todavía no ha cosechado ni una sola uva, a pesar de que las vides necesitan cuatro años para producir.
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Todo empezó mal desde el año de siembra. “El 2019 fue una gran sequía y a pesar del riego, el 30% de las vides murieron. En 2020 y 2021 se produjeron heladas tardías en Saints de Glace. Allí aún quedan el 50% de las vides que han desaparecido. Y luego, en 2022, el mildiú: otro 10% de las vides que se han ido”. Pero eso no es todo. Baudouin Neirynck supo entonces que su propiedad estaba situada al sur de la Calestienne, una franja de tierra que venía de Francia pasando por Momignies y luego por Boutonville (Chimay). “Al sur de Calestienne, es una zona que no es buena para el cultivo de la vid. Ni siquiera se recomienda plantar viñas porque los suelos son muy ácidos y sólo hay 50 centímetros de limo y debajo hay arcilla”.
gaviota“Antes de finales de septiembre no hay madurez suficiente para elaborar un vino decente y con suficiente alcohol. En mayo llovió y faltó sol. Por tanto, es extremadamente complicado”
Helada el 22 de abril
Hoy le quedan 100 plantas de Chardonnay y 750 plantas de Kretos Sauvignon, una variedad de uva desarrollada por la Universidad de Udine. “Fue la primera vez, el año pasado, que replanté. Tampoco arranca. Las plantas siguen estando muy atrofiadas”. ¿Dónde está el problema? “Existe un problema con la absorción de nutrientes por parte de la vid. Probablemente sea la tierra, aunque 4 plantas crecen muy bien en mi invernadero a pesar de que es la misma tierra”. Y luego están las condiciones climáticas. “Entre la brotación, es decir, cuando el capullo brota y da las primeras flores, y la madurez de la uva pasan 150 días. Antes de finales de septiembre no hay madurez suficiente para elaborar un vino decente y con suficiente alcohol. En mayo llovió y faltó sol, por lo que es extremadamente complicado”.
La brotación es en abril. “Una vez que se congela allí, al día siguiente todo está negro. Luego hay que esperar a que las vides vuelvan a brotar con yemas secundarias, pero estamos a finales de mayo, principios de junio y ya es demasiado tarde”.
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Balduino sufrió heladas la noche del 22 de abril. “Usé 200 velas de seis kilos que calientan 1 o 2 grados, no más. Eso no fue suficiente. A partir de -1,5 grados, la vid se congela. Sin embargo, hizo -7”.
¿Invernaderos?
En Bourlers (Chimay), a pocos kilómetros de Rièzes, un viticultor está mucho más contento: Thomas Constant plantó sus vides al mismo tiempo que Baudoin. “Vendió sus primeras botellas de vino este año. En Bourlers hace tres grados más que en Rièzes”.
¿Su idea? Actualmente está estudiando la viabilidad económica de colocar invernaderos, al menos en una parte del viñedo. “Es una inversión importante”. También será necesario replantar el viñedo, instalar riego por goteo y modificar el suelo. ¿Utilizará crowdfunding? “Por qué no ?”
“¿Continuaré? Será una decisión del corazón que tomaré.. ¿Es sostenible a largo plazo? “No, cuando ves a cuánto se vende una botella de vino”.continúa Baudouin, que también produce cerveza, cuida un huerto, un huerto, colmenas y las habitaciones de huéspedes del Domaine Marie-Astrid.
