Con qué sustituir un huevo: 10 alimentos sustitutos

Con qué sustituir un huevo: 10 alimentos sustitutos
Con qué sustituir un huevo: 10 alimentos sustitutos
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Intolerancia, veganismo, alimentos caducados, olvido de añadirlos a la lista de la compra: hay muchas razones por las que querer sustituir un huevo en una receta.

Pero, afortunadamente, existen muchas alternativas que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado o incluso en la alacena. Aquí hay 10 alimentos (y las cantidades necesarias) para reemplazar un huevo en una receta, según su función.

1- Tofu sedoso natural

Gracias a su sabor neutro que se camufla bien en una receta y a su textura cercana a la de los huevos, el tofu sedoso se puede utilizar para sustituir un huevo que se debe utilizar para humedecer una receta, en una proporción de un cuarto de taza por huevo. , según Tres veces al día.

Se suele utilizar en la preparación de postres, como cremas o repostería, pero también en recetas saladas, por ejemplo para hacer mayonesa.

2- Plátano triturado o puré de manzana

Si la función del huevo en la receta es leudar la preparación o humedecer los ingredientes, es posible sustituirlo en un postre por un cuarto de taza de puré de manzana o plátano triturado.

Simplemente agregue media cucharadita de levadura en polvo al puré para que la receta suba, según Three Times a Day.

3- Puré de patata o aguacate

En la misma línea, para una receta salada, es posible sustituir un huevo por un cuarto de taza de mezcla de papa, camote o aguacate, con nuevamente media cucharadita de levadura en polvo para que la preparación suba.

4- Yogur o queso fresco

Los huevos también se pueden sustituir por yogur o queso crema, que ayuda a humedecer la receta para obtener una textura más aireada a la hora de preparar tartas, por ejemplo.

Puedes reemplazar un huevo con un cuarto de taza de yogur natural, según Three Times a Day.

5- Maicena

Si quieres espesar tu preparación, el sitio culinario sugiere mezclar una cucharada de maicena con tres cucharadas de agua o leche vegetal por huevo.

6- Agua de garbanzos

Sorprendentemente, el agua de garbanzos, comúnmente llamada aquafaba, tiene la capacidad de sustituir a las claras de huevo duras cuando se baten, especialmente para recetas de merengue, malvaviscos o pasteles, señala el sitio de información sanitaria Doctissimo, en una entrevista con un dietista-nutricionista francés.

Se necesitan unas tres cucharadas de aquafaba para sustituir un huevo.

7- Semillas de lino o chía: un sustituto “casero” del huevo

Del mismo modo, es posible espesar una receta o unir los ingredientes de una receta preparando una pequeña mezcla de una cucharada de semillas de chía o lino molidas, con tres cucharadas de agua tibia, para obtener una consistencia de gel para agregar a la receta.

Después de mezclar los ingredientes, deje reposar la mezcla durante 10 minutos para lograr el efecto deseado, dijo Three Times al Day.

8- Mantequilla de maní

La mantequilla de maní, o la de otro fruto seco como la almendra, que se encuentra en la mayoría de las despensas, también puede sustituir al huevo que debe unir los ingredientes de una preparación, con una proporción de tres cucharadas por coco, según Tres veces al día. día.

Tenga cuidado, sin embargo, este ingrediente podría afectar el sabor final de la receta.

9- Agar-agar, un alga sutil

Al igual que el tofu sedoso, el agar-agar es un alga que se suele utilizar en sustitución del huevo por su sabor neutro y sutil, muy discreto en una receta, según varios sitios de alimentación, incluido CuisineAZ.

Para sustituir un huevo, hay que mezclar unos 2 gramos de agar-agar en polvo, que se puede adquirir por ejemplo en Metro, con 50 ml de agua hirviendo, para activar su aspecto gelatinoso.

10- Agua con gas

Por último, hay varias formas de hacer una preparación sin huevos, por ejemplo mezclando una cucharadita de bicarbonato de sodio y una cucharada de vinagre, pero la forma más sencilla sigue siendo… agua con gas.

De hecho, un cuarto de taza de agua con gas puede reemplazar un huevo, según Three Times a Day.

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