Adrián de San Isidoro, jefe de sección de 60 Millones de Consommateurs, probó 10 modelos de hornos, entre 300 y 800 euros, para la revista mensual de diciembre del INC. Descifrado.
franceinfo: ¿Está terminado el horno con temporizador simple y temperatura de cocción?
Adrian de San Isidoro : Y sí, algunos dispositivos cuentan con hasta 45 recetas, como cocinar rosbif, muslos de pollo o incluso bizcocho. Recetas que probamos para cada uno de los dispositivos puestos a prueba.
Los resultados son muy positivos, ya que las puntuaciones varían entre 13,2 y 17,2/20. Ninguno de estos modelos, más bien de gama media, ha resultado realmente deficiente. Incluso si hay algunas desventajas que rondan por ahí.
Ha elegido hornos encastrables. ¿Estos son los modelos que más se venden?
Absolutamente y con diferencia: estos modelos suman las tres cuartas partes de las ventas para 2023 y 2024, según la firma de análisis Nielsen/GFK. Electrodomésticos preferidos por los franceses porque ocupan mucho menos espacio que los hornos independientes.
De un modelo a otro, la diferencia de precio se explica por el número de modos de calentamiento, que varía de 5 a 15 según el dispositivo, la presencia o ausencia de determinadas funciones, como el modo Air Fry o la cocción al vapor. El número de accesorios suministrados (bandeja recogegotas, asador, bandeja de horno, etc.) también hace subir los precios.
Cuando hablamos de ayudantes de cocina, ¿de qué hablamos?
Se trata de dispositivos que determinarán automáticamente, en función de la receta elegida, los parámetros necesarios para cocinar. En este caso, tiempo y temperatura.
La función de recetas es práctica, pero guarda atentamente las instrucciones del horno para saber qué receta corresponde a qué programa, ya que aparte de un número no se indica nada explícito en la pantalla.
Ciertas preparaciones requieren mucho cuidado, especialmente la repostería, ¿están los hornos que has probado a la altura?
Para evaluar el rendimiento de la pastelería elaboramos un bizcocho y los resultados fueron muy satisfactorios. Al salir del horno obtuvimos sistemáticamente una corteza dorada y quebradiza. Pero también una estructura aérea y un buen aumento de volumen. Los resultados también se vieron para la preparación de muslos de pollo, suaves y con piel crujiente.
Por otro lado, la preparación del rosbif tuvo algunos contratiempos. La culpa es de una cocción excesiva no deseada. Y sí, la cocción ideal de una receta depende a veces de unos pocos grados. En este ámbito, los dispositivos Miogo, Beko, Sauter, Thomson y Whirlpool están obteniendo buenos resultados.
Por otro lado, el modelo Hisense, a pesar de una temperatura muy estable, decepciona un poco, con sus 6 grados por encima del nivel de calefacción deseado. 6 grados más, si quieres conseguir un pez nacarado, puede resultar mortal. El horno Proline, por su parte, es aún más impreciso con temperaturas que oscilan entre 10 y 20 grados por debajo de las solicitadas. Esto puede prolongar significativamente el tiempo de cocción.
A la hora de limpiar, ¿convencen los diferentes sistemas?
Para limpiar tu horno, debes activar el modo pirólisis, que elevará la temperatura a 500 grados centígrados, para vaporizar las grasas y reducir los pequeños residuos de comida a cenizas. Una operación bien ejecutada por los modelos Hisense y Miogo. Después de la pirólisis, basta con pasar un paño. Por otro lado, tendrás que esforzarte un poco más después de limpiar los hornos Smeg y Whirlpool, que dejan demasiadas partículas pequeñas.
¿Y para el consumo eléctrico?
Aquí también hay diferencias agradables. Consumo de energía que va desde simple hasta triple. En concreto, el coste de la electricidad para cocinar un rosbif de 1 kilo oscila entre los 12 céntimos de Hisense y los 40 céntimos de Beko, el horno que consume más energía de nuestra comparación.
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