El emblemático chef de las Landas ha fallecido a los 86 años

El Presidente de la República reaccionó en X (antes Twitter) ante esta desaparición, saludando al “embajador de nuestra cocina tradicional, ícono popular, fuente de inspiración para tantas familias […]. Envío mi más sentido pésame a su familia, a sus seres queridos y a todos aquellos que disfrutaron escuchándolo”.

Ex empleada de la SNCF (desde hace veintidós años anunciaba la llegada de los trenes a la vía con una trompeta), fue descubierta durante un reportaje sobre los jugadores de rugby de Rion, para quienes cocinaba. Abrió su primer restaurante en 1988, que albergaba el set de filmación para grabar los programas. Su éxito se globalizó con “À table”, emitido en TV5 Europa y luego en Monde a partir de 1997.

Cocina generosa

En compañía de su compañera Micheline Banzet-Lawton, popularizó la cocina local, y en particular la cocina gascona, gracias a su franqueza, su voz envolvente y su sentido de la proporción (la receta de la hamburguesa “king size” con pechuga de pato). . el pato da fe de ello). Una cocina generosa, por supuesto, a base de pato, foie gras, salsas, todo ello regado con “Lichettes d’Armagnac”. Su degustación de hortalizas o su técnica de sacrificio de anguilas siguen siendo populares en YouTube y permiten a Maïté cruzar generaciones.

Su vida catódica la llevó también a hacer carrera como actriz, autora de libros de cocina, para hacer una breve incursión en el mundo de los reality shows en 2003. Y sobre todo para prestar su nombre a campañas publicitarias que han marcado los ánimos – “No ¡Aquí no digo becada! » (Detergente para ropa Bonux).

Cerró su primer establecimiento (donde, a principios de los años 1990, había que reservar con tres meses de antelación), y finalmente reabrió otro en 2000, todavía en Rion, todavía llamado “Chez Maïté”. Todo un atractivo del pueblo, incluso estando incluido en la visita que se ofrece a los turistas en verano. En 2006, dio una clase de corte de pato gordo, como en la televisión pero en persona, bajo una carpa.

“Me gusta conocer clientes. Voy a todas las mesas y nos reímos, es amigable. Es cierto que no somos intelectuales, pero nos lo pasamos bien…”

En abril de 2007, declaraba en nuestras columnas: “Cuando la gente viene a probar mis platos es para comer buenos productos. Y el ambiente va con ello. Me gusta conocer clientes. Voy a todas las mesas y nos reímos, es amigable. Es cierto que no somos intelectuales, pero nos lo pasamos bien…”

“¿Una estrella, yo? »

Su establecimiento fue liquidado en abril de 2015. Abandonó la cocina a finales de los años 2000 por motivos de salud y, desde entonces, se ha vuelto rara en el pueblo. Retirada en los últimos años en la residencia de ancianos de Rion-des-Landes, murió allí en paz. Si su memoria le jugaba una mala pasada, siempre era capaz de cantar una canción en los momentos festivos.

En 1999, con motivo de una fiesta de la vendimia y de la gastronomía en Montfort-en-Chalosse, cuando “Sud Ouest” le preguntó sobre la vida que llevaba, ella respondió: “¿Una estrella, yo? ¡Estás bromeando! Además, no me gusta esta palabra. Pero es cierto que tengo la suerte de ir de un lado a otro, de encontrarme con gente famosa o no, de que me inviten a casi todas partes. Pero no olvido que soy ante todo de Rion-des-Landes, mi pueblo. Acabo de irme y no puedo esperar a volver. Estoy viviendo un verdadero cuento de hadas. Pero no olvido que soy un campesino que no tiene educación. El día que me agradezcan, diré ‘Adiós y gracias'”.