El negocio se mueve en Narbona: un par de restauradores se lanzan al negocio de la salsa picante

¿Qué pasó con el dúo de restauradores Manon Limouzy, de 28 años, y Romain Suif, de 30? Al frente del restaurante de temporada “Le Paul-Riquet” en Somail, el matrimonio puso en marcha un negocio especializado en salsa picante.

Una idea inspirada en sus viajes a lugares lejanos y exóticos como México, Bali, Tailandia… “Nos encantaba comer picante y decidimos traer esta pasión de vuelta a Francia. Por eso seleccionamos rigurosamente salsas artesanales de todo el mundo: España, Estados Unidos, México… También elegimos estas salsas por su sabor y por su embalaje original. En cuanto a precios, hay para todos los bolsillos. No tenemos tienda física sino página web. https://www.chilly-hotsauce.fr/, y estamos presentes en el chalet número 24 del mercado de Navidad de Narbona hasta el 5 de enero. También celebramos un blogdonde compartimos artículos y nuestras recetas con salsas de chile.

¡Añaden especias a cada salsa!

Especialmente en el caso de las salsas picantes, la paleta es rica, al igual que las variedades de pimientos y los grados de picante en la escala Scoville: “Éste evalúa el contenido de capsaicina, compuesto químico responsable de la sensación de picante en los chiles. Salsa picante con sésamo, trufa, apio, arándanos, pastis flambeado… e incluso miel picante “delicioso con queso de cabra o camembert caliente”, ¡Hay algo para todos! “Las salsas de guindilla se pueden disfrutar tanto en invierno como en verano, para realzar una barbacoa, una raclette, una fondue… o para condimentar un tzatziki, un ceviche”, aseguran Manon Limouzy y Romain Suif.

El matrimonio puso en marcha esta actividad comercial además de la de restaurador en la temporada de verano en Somail. En última instancia, el dúo está pensando en desarrollar su propia receta, o incluso iniciar un cultivo de pimientos “made in aquí”. ¡Para el próximo verano, Manon Limouzy y Romain Suif ya están pensando en preparar un aceite de oliva picante que promete calentar las papilas gustativas!