El ayuntamiento de Nantes ya no sirve foie gras en recepciones y eventos municipales. Tres semanas antes de Navidad, el anuncio no fue bien recibido por los productores.
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No más postres de fondant y otras delicias de lujo. Las tostadas y los petit fours con foie gras están prohibidos en las mesas del ayuntamiento de Nantes.
Una decisión del municipio socialista, en nombre del bienestar de los gansos y los patos.
“Sabemos muy bien que para comer foie gras hay que comerlo a la fuerza, y por eso hemos tomado la decisión política de no servir más foie gras en nuestros eventos, tanto a escala urbana como también en las recepciones oficiales.
Aïcha BassalTeniente de alcalde (PS) de Nantes encargado de las relaciones con los usuarios
Una medida que satisface a la asociación de derechos de los animales L214.
El hígado graso es una enfermedad del hígado, por lo que es un animal que ha sido enfermado por alimentación forzada, lo que le causa mucho sufrimiento al animal, dificultad para respirar, dificultad para moverse.
Charline IfeakorEmpleado de asociación L214
La iniciativa es bienvenida, pero divide a los residentes.
“En realidad me parece bueno porque hay alternativas, está el foie gras vegetal, creo que existe. Creo que es bueno, sí, porque el ganso no se lo pasa bien cuando lo alimentamos a la fuerza”. dice un transeúnte.
“Me gusta mucho el foie gras, pero no hay que exagerar, por supuesto”. responde otro.
“Creo que irá un poco en contra de la tradición aquí en Nantes, y será un poco extraño para la gente de Nantes”. explica un joven entrevistado en una calle comercial.
La oposición de derecha denuncia una falta de coherencia, mientras que el ayuntamiento distribuirá este año paquetes regalo con foie gras a 2.000 personas mayores aisladas. Este anuncio del concejal de derecha Julien Bainvel es sólo un alarde, nada más.
Primero, uno, es un efecto de comunicación. En segundo lugar, el foie gras forma parte del patrimonio gastronómico francés. Y luego tres, francamente, en el período en el que nos encontramos hoy, realmente no creo que este sea un tema actual.
Julien BainvelRepresentante electo de la oposición (DVD) en la ciudad de Nantes
En Lys-Haut-Layon, al sur de Anjou, en la granja de engorde de la prima Anabelle, la decisión de Nantes, que se suma al de una quincena de pueblos, no pasa. Aquíestamos orgullosos de producir foie gras de forma artesanal desde hace 40 años.
Se trata de una señal poco positiva para el sector, sobre todo porque llevamos dos años sufriendo la gripe aviar. Así que la elección de comer o no foie gras depende de cada uno de nosotros.
Annabelle primaproductor de foie gras
Un patito vacunado contra la gripe aviar.
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© STEPHANIE PARA / MAXPPP
Experiencia defendida con uñas y dientes por más de 800 operadores en la región del Loira, la tercera región productora de foie gras. Normalmente, la producción media anual de foie gras en Vendée es de 3.500 a 4.000 toneladas. En sólo treinta años, el departamento se ha consolidado como un actor clave en el mercado del foie gras de pato e incluso ha experimentado un “boom” durante los años 90, que se explica en gran medida por la crisis de las llamadas “vacas locas”, que obligó a muchos ganaderos para reconvertirse.
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A finales de 2024, las existencias deberían alcanzar las 13.500 toneladas.
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