Chez Se acabó el tiemposabemos distinguir un buen filete. Tanto es así que acabamos de desvelar nuestra lista de los mejores filetes del mundo. Periodistas de los cuatro rincones del planeta han elaborado este ranking que corona los cortes más tiernos y los restaurantes más emblemáticos. Y este año, París no sólo mostró su presencia: socavó completamente a la competencia.
Clover Grill de Jean-François Piège sagrado en el top 10 de los mejores filetes del mundo
Es Clover Grill, el local de Jean-François Piège (nuestra columna, aquí) escondido a un paso de Les Halles, que ocupa el quinto puesto en nuestra clasificación mundial. Aquí no bromeamos con la carne: imagina piezas excepcionales –fundente ternera gallega, wagyu japonés veteado o sabroso Black Angus– acariciadas por las brasas de un carbón de leña alegremente controlado.
Agregue a eso un ambiente elegante sin ser sofocante, salsas que dan en el blanco y mantequillas aromatizadas que elevan cada bocado a un nivel casi espiritual. ¿El resultado? Una comida que te hará sonreír durante el resto de la semana. Así que sí, Agadir, Miami y Lisboa ocupan el podio, pero seamos sinceros: un filete al estilo parisino en Piège es otra cosa. El tipo de establecimiento en el que incluso un vegetariano dudaría en cambiar de bando. Un merecido quinto puesto.
No sorprende: en décimo lugar, Le Relais de Venise l’Entrecôte, una cadena muy conocida por los parisinos que se ha establecido con éxito en Londres. Aquí no hay menú complicado: filete con patatas fritas, ensalada y la famosa salsa secreta que hace que la dirección sea completamente de culto.
Parrilla de trébol
O ? 6 rue Bailleul, 75001 París
Cuando ? Abierto de jueves a sábado, para el almuerzo de 12:00 a 15:00 horas y para la cena de 19:00 a 23:00 horas. Martes y miércoles para cenar de 18:00 a 23:00 horas.
Los 10 mejores filetes del mundo.
- El Toro, Agadir
- Klaw, Miami
- Adega Solar Minhoto, Lisboa
- La Cabrera, Buenos Aires
- Clover Grill, París
- HIERRO, Ciudad del Cabo
- Alfie’s, Sídney
- Junto al fuego, Hong Kong
- Lana, Madrid
- El Relais de Venise l’Entrecôte, Londres
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