Las temperaturas son cada vez más frías y por eso apetece comer fondue, ¡o al menos raclette!
Eso es todo, es oficialmente invierno.. En cuanto al calendario no, pero las temperaturas y el tiempo nos hacen sentir que los días buenos ya están lejos. En lugar de arrastrar nuestro bazo al frío, Tenemos lo que necesitas para animarte. Un plato caliente y graso, uno de los favoritos de los franceses: la fondue de Saboya. Con su prima lejana, la raclette, son los dos pilares que sostienen la moral de los franceses cuando el tiempo se pone duroafuera. Por ello te ofrecemos una pequeña selección de los mejores restaurantes para disfrutar de una buena fondue en los Alpes del Sur. Aunque sabemos que ésta no es la especialidad de la región, aún quedan hermosas marcas que lo están haciendo muy bien !
L’Alpin, en Briançon
La fondue de Saboya, y en general todos los platos a base de queso fundido, es cosa de montaña. Por lo tanto, sospechábamos que inevitablemente encontraríamos el zapato adecuado para nosotros en Briançon, una ciudad situada a 1.326 metros de altitud, y no nos equivocamos: el Alpin es exactamente lo que necesitas si quieres probar una buena especialidad de montaña. Tartiflette, fondue con varios quesos e incluso setas porcini, o trufas, o incluso raclettes: encontrará algo para calentarse el estómago, a precios bastante asequibles para platos de esta calidad. Aviso a los fans, ¡también han planeado un menú especial para la noche del 31 de diciembre!
La lechería Col Bayard, en Laye
Ya os hablamos de este bonito local en un artículo anterior dedicado a los queseros (acabaréis creyendo que tenemos una obsesión por el queso…). Si la Laiterie du Col Bayard, situada en Laye, está dirigida por queseros de gran talento, también es un restaurante muy agradable donde se pueden degustar fácilmente varios tipos de fondues: algunas hechas con vino, otras con cerveza de los Altos Alpes y en cualquier caso, se ve delicioso. También hay dos raclettes diferentes, e incluso “menús de quesos”, compuestos íntegramente de queso para los auténticos adictos.
Les Peupliers, en Baratier
Seguimos con otra marca bastante conocida en la región: el hotel restaurante Les Peupliers, ubicado en Baratier. Aunque el hotel es bastante famoso, con servicios muy apreciados por los visitantes, aquí lo que nos interesa principalmente es la restauración, en particular la pequeña parte del menú dedicada a las “especialidades de montaña”: raclettes, a veces incluso raclettes ecológicas con ajos silvestres. , pero sobre todo dos fondues igual de apetecibles entre sí, con la posibilidad de llevar un poco de embutido Champsaur para ayudar a que el queso se deslice mejor. ¡Justo lo que necesitas para combatir el frío intenso del invierno!
El refugio, en Gap
Terminamos con un restaurante también muy conocido por los habitantes de Gap y sus alrededores: Le Refuge. Sólo por el nombre sabemos que la temática “platos de montaña” estará bien representada en la carta, y no nos equivocábamos: hay varios tipos de fondues en la carta, con la posibilidad de añadir colmenillas para condimentar un poco. . Fondues de Saboya, pero también de Borgoña, o incluso raclettes, en definitiva, lo que necesitas para superar la tristeza invernal, en un entorno muy bonito que recuerda mucho a un refugio de montaña. ¡El lugar perfecto para reventar tu barriga!
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