este es el periodo lo mas importante del año para los criadores de ostras. El mes de diciembre es una época crucial para los productores, ya que llegan las vacaciones. Y esta vez, los profesionales de Vendée y Loire-Atlantique afrontan este período con un poco más de serenidad que el año pasado. “Ya están llegando los primeros pedidos“, confiesa Alain Gendron, criador de ostras en La Guérinière, en la isla de Noirmoutier. “Sabemos que irá aumentando con el paso de las semanas y que el entusiasmo está ahí. Por ahora todas las luces están en verde“.
Luces verdes, suficientes para dar un bálsamo al corazón de una profesión seriamente quemada por los acontecimientos del año pasado. Efectivamente, el final de 2023 fue una pesadilla, tras las tormentas de noviembre. Sin olvidar la prohibición de ventas que afecta a toda la parte norte de la bahía de Bourgneuf. Una orden adoptada por la prefectura de Loira Atlántico tras contaminación por norovirus. A principios de enero de 2024 cayó otro decreto, esta vez para los profesionales de Talmont-Saint-Hilaire.
Clientes recurrentes, nuevas medidas
Aunque la prohibición sólo afectó a algunos de los profesionales locales, todo el sector se vio afectado. “Hay clientes que no hemos vuelto a ver“, testifica Laurent Castel, desde su granja en Bouin, en Vendée. “El miedo ha afectado a algunos de los clientes habituales, por la mala prensa que genera este norovirus“La misma historia en el norte de Loira Atlántico para David Retailleau, criador de ostras en Mesquer.”La prohibición no me preocupó, pero claramente sentimos una caída en las ventas durante ese período. Afortunadamente ya se ha recuperado. Los clientes confían en nosotros, también ya recibimos algunos pedidos. Seguimos siendo muy optimistas”.
Las comunidades también parecen estar tomando medidas para evitar el desastre del año pasado y el regreso del norovirus. “Los funcionarios electos locales realmente han tomado conciencia del problema, ya que la preocupación proviene principalmente de las personas y de las aguas residuales no tratadas.“, recuerda Thomas Fraguier, director del comité regional de cultivo de mariscos de Pays de la Loire. Por lo tanto, se han iniciado o están en curso trabajos en muchas plantas de tratamiento de aguas residualesa veces con la instalación de nuevos tanques.
Por lo tanto, se están tomando medidas y se han aprendido lecciones de las (malas) experiencias de los últimos tiempos. Lo cual nunca reemplazará los daños sufridos el año pasado. Muchos criadores de ostras han perdido casi la mitad de su facturación En ese tiempo. “El otro problema es que todas estas pérdidas no se compensan con ayudas estatales.“, añade Thomas Fraguier. “Algunos todavía no se han recuperado de las pérdidas del año pasado. Claramente necesitan una mano amiga para recuperarse.“.
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