Cantal. El castillo de Salles en Vézac bajo el peso de los rumores

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Christian Vabret, propietario del castillo de Salles en Vézac, es categórico: “La gente confunde la administración judicial con la liquidación. Nosotros no estamos en dificultadesy estos rumores nos están haciendo daño”.

Un trámite administrativo inesperado

En cuestión, un procedimiento de recuperación judicial iniciado tras una impago de 2.000 euros con un organismo de control, que acudió durante el periodo de covid mientras el establecimiento permanecía cerrado. Esta modesta suma, aumentada con costes adicionales, podría haberse pagado inmediatamente, pero la falta de aviso sorprendió a Christian Vabret: “fue incomprensible. Económicamente todo iba bien”.

Sin embargo, esta situación alimentó las especulaciones local, amplificando, según el operador, un “ percepción errónea de la salud del establecimiento. Nunca hemos tenido dificultades, es molesto escuchar que vamos a cerrar, que tenemos problemas con los empleados, este rumor nos molesta ».

Les voy a contar una historia bastante común y corriente en el sector de la hostelería y la restauración.

“La situación se puso tensa por el covid cuando hubo que cerrar. Entonces la gente volvió pero un poco demasiado lento. La primera temporada turística no les fue tan mal a los extranjeros: belgas, holandeses regresaron coche individualporque no querían tomar el transporte público. Y luego las cosas volvieron a empeorar este año, entre JO de Parisel mal tiempo y la fiesta callejera se trasladaron al 15 de agosto. Estamos pasando por momentos difíciles, como en todos establecimientos de este tipo».

Un futuro orientado a la acción

A pesar de estos contratiempos, Christian Vabret y su equipo no te rindas . El propietario del castillo ha aceptado una reducción temporal del alquiler para pasar el invierno e iniciativas dinámicas, como almuerzos domingo y almuerzosel sábado por la noche, siga atrayendo clientes.

El cocinero cantal Romain Bos valoriza los productos locales, y para las vacaciones está prevista una velada de gala, acompañada de una campaña de comunicación para restaurar imagen del castillo.

Estamos aquí para durar

Christian Vabret, el operador más sostenible de la historia del Château de Salles, se muestra confiado: “Seguimos abierto todo el año y continuar brindando una experiencia excepcional. el futuro esta escritocon pasión y resiliencia”.

Rumores o no, el castillo de Salles sigue siendo una dirección ineludible en Cantal, donde la gastronomía y el encanto se combinan con la determinación “Tenemos una decena de empleos yproveedores localesPara apoyar, los residentes de Cantal pueden contar con nosotros para hacer lo mejor que podamos”.

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