¿Quién fue elegido mejor foie gras semicocido del Lot en 2024?

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El sindicato de Charcutiers-catering de Lot y el sindicato de Carniceros y Charcutiers-catering coorganizados bajo los auspicios de la CGAD (Confederación General del Comercio Minorista de Alimentación) y de los Artesanos del Goût Lotois y, por segunda vez, EL concurso de “El mejor foie gras semicocido”.

Así, el miércoles 28 de noviembre de 2024 en los locales de la empresa de catering Saveur et Émotions en Maxou, cerca de Cahors, 7 participantes pudieron presentar dos productos: uno foie gras semicocido con una receta tradicionaly un foie gras semicocido con receta creativa. Y es el mismo proveedor de catering quien encabezó ambas categorías.

Un jurado de profesionales del Lot

Los artesanos fueron calificados por un jurado compuesto por profesionales y socios o miembros de la Maison de l’Artisan y del CGAD, con David Blanco como presidente del jurado, y Jérôme Moulinou (presidente de los pasteleros del Lot), Robert Bonal (presidente de la Maison de la Boulangerie), Gérard Bodi (presidente de la hermandad Croustilot), Bernard Sauvagnac (presidente honorario de la Maison de l’Artisan) y Frédéric Cosneau (director de la Maison de el Artesano) como miembros.

El foie gras de muy buena calidad y elaborado con gran profesionalidad se pudo disfrutar con el Croustilot que ofrece la cofradía.

Para la decisión final: la presentación, apariencia, olor, sabor y masticación fueron parte de los criterios de puntuación.

Resultados de la competencia

Para la categoría tradicional, es Cazuelas Luzech y hornos holandeses quien obtuvo el primer lugar, seguido por Sabores y emociones en Maxou y Jouclas Traiteur d’Arcambal.

En la categoría creativa: Cocottes Et Faitout y Saveurs et Émotions también obtuvieron el primer y segundo lugar respectivamente, seguidas por La Poêle Gourmande de Luzech en 3^mi posición.

Los candidatos al concurso fueron: Boucherie Flaujac (Cahors), Cocottes Et Faitout (Luzech), La Poêle Gourmande (Luzech), Jouclas Traiteur (Arcambal), Saveurs Et Émotions (Maxou), Le Globe Traiteur (Cremps), Chez Ben (Saint -Germain-du-Bel-Air)

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