“Cocina sencilla y contundente, inspirada en las tradiciones montañesas y familiares.” Este invierno marca el comienzo de una nueva aventura para el chef de tres estrellas Emmanuel Renaut. Después de Megève y Chamonix, el capitán del Flocon de sel abrió Le Boitet, un restaurante de altura situado en las laderas del Mont-d’Arbois, en la localidad de Saint-Gervais. Situado a 200 metros de la terminal del telecabina Alpin, ex DMC, en Bettex, el establecimiento será accesible esquiando, ya que está estrictamente prohibido caminar por las pistas. La vista desde la terraza será impresionante, con los macizos del Mont-Blanc y del Fiz al fondo.
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En cuanto a la carta, el sitio web del chef desvela parte de ella: una terrina de cazador, una quiche Beaufort, la tradicional tartiflette o incluso una boloñesa de ciervo. Habrá una opción para llevar en las pistas, incluido un croque Beaufort de Renaut. Las reservas ya están abiertas en el sitio web del chef de Alta Saboya.
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