Les Mourettes, buena cocina familiar en Valence. Inicialmente destinado principalmente a camioneros y trabajadores de paso, ya que situado al costado de la carretera, este restaurante puede recibirnos en familia o con amigos con su generoso buffet.
Un Restaurante Familiar en el Corazón de la Zona Industrial.
Hoy nos dirigimos a la zona industrial de Auréats en Valence, en Drôme, donde nos sumergimos en el mundo cálido y generoso del restaurante: Les Mourettes. Este lugar, sencillo y auténtico, le invita a descubrir la cocina tradicional y familiar, preparada con pasión y amor por Angélique Claudio y su equipo. A través de este programa exploramos los secretos de la sabrosa y abundante cocina casera que ha hecho famoso a este restaurante. Cuando abres la puerta de Mourettes, no necesariamente imaginas que un lugar así se esconde en la zona industrial de Auréats en Valence. Un entorno bastante atípico, pero que, en su interior, se transforma en un lugar de convivencia y buen humor. El restaurante, con capacidad para 100 personas, gusta especialmente entre los trabajadores locales, pero también busca atraer a una clientela más amplia gracias a una carta variada y accesible. La decoración es sencilla pero enérgica: azul, rojo, negro, iluminación dorada y roja. Las sillas crean una atmósfera dinámica y cálida. Es un espacio donde sentirte bien, donde compartir una buena comida en un ambiente relajado. Pero más allá de la apariencia, es la cocina la que da todo el encanto a Les Mourettes. Al igual que la decoración, la cocina del restaurante es ante todo generosa y familiar. Angélique Claudio, la directora, nos explica: “La pasión, el saber hacer y el amor por la cocina están en el corazón de nuestros platos. » Las recetas son esencialmente caseras y eso es lo que las hace tan auténticas y sabrosas. Al igual que la decoración, la cocina del restaurante es ante todo generosa y familiar. Angélique Claudio, la directora, nos explica: “La pasión, el saber hacer y el amor por la cocina están en el corazón de nuestros platos. » Las recetas son esencialmente caseras y eso es lo que las hace tan auténticas y sabrosas.
Cocina Casera, Sencilla pero Gourmet.
Cada día, Les Mourettes ofrece un menú diario con un buffet de entrantes que da protagonismo a los productos frescos y caseros. Entre los entrantes encontrarás clásicos como una ensalada de col con bacon comté, una ensalada de cervelas de la abuela o incluso una ensalada de patatas con cebollino y crema de salmón. Estas preparaciones son variadas y el chef Amar Bagh Dadi se preocupa por utilizar productos locales o de temporada, como pescado fresco y carnes de la región.
Un Buffet Variado y Copioso.
El buffet, disponible a partir de 15 euros para el entrante y el plato principal, o 17 euros para una fórmula completa (entrada, plato principal y postre), es aquí una auténtica institución. Angélique lo prepara con mimo cada día: “Intentamos variar entre entrantes vegetarianos, pescados, carnes, especialidades como las cervelas de mi abuela y, por supuesto, postres caseros. »En cuanto al postre, ¡el chef no se queda fuera! Los pasteles caseros son numerosos y siempre un placer. Entre sus creaciones: mousses Bueno o Nutella, tiramisú, chocolate y café Lieja, o incluso postres más originales como Raffaello Coco, un postre elaborado con chocolate blanco y coco, perfecto para los amantes del dulce.
Una cocina inspirada en su viaje.
A Angélique, originaria del Franco Condado, le gusta dar un toque personal a sus platos inspirándose en recetas de su infancia. Ella nos cuenta: “Intento traer un poco de casa aquí, incorporando especialidades de mi región, como las castañas o el picodón. » Estas influencias regionales, combinadas con un enfoque familiar en la cocina, dan a Les Mourettes un alma real. El amor por la cocina casera se hace patente en cada plato, ya sea un sencillo buffet o un plato principal. Por ejemplo, la ensalada de cervelas con salsa remoulade, receta heredada de su abuela, es una delicia. Añade un toque moderno con hierbas frescas y una mayonesa casera baja en grasa con requesón. Este tipo de recetas es uno de esos platos tradicionales que todo el mundo disfruta, de generación en generación.
El chef y su arte de cocinar: de lasaña casera a platos gourmet.
Hoy, el chef Baghdadi Amar, también apasionado de la cocina tradicional, nos desvela algunos secretos de su preparación. “Para una lasaña exitosa, se necesitan ingredientes de calidad: carne molida de carnicero, tomates maduros, hierbas frescas y bechamel casera”, explica. Lasaña, un sencillo plato familiar, se elabora todos los días para el mayor placer de los clientes. Pero eso no es todo: hoy Bagdadi también prepara una deliciosa crema de calabaza, perfecta para el invierno. Con crema espesa y un toque de romero, debes probar este plato reconfortante.
Postres: Generosidad y Gula.
Los postres caseros son una verdadera firma de Les Mourettes. La chef Angélique nunca deja de impresionar con creaciones dulces que deleitan el paladar. Entre sus imprescindibles encontramos el fondant de chocolate, un clásico que nunca decepciona, o la pavlova, un merengue rematado con fruta fresca y nata montada casera. Pero lo que atrae especialmente a los golosos es el Raffaello Coco, un postre elaborado con nata ligera. chocolate blanco, coco tostado y un toque de caramelo de leche. Es cremoso, fundente y ligeramente dulce al mismo tiempo, con una textura que recuerda a la panna cotta.
Una comida abundante, casera y llena de amor.
Si buscas un lugar donde disfrutar de una cocina tradicional, generosa y casera, Les Mourettes en Valence es tu lugar. Ya sea para un almuerzo entre semana o para un evento especial, el restaurante le ofrece una auténtica experiencia culinaria, que combina pasión, convivencia e indulgencia. Saldrás con el estómago lleno y una sonrisa en la cara, convencido de que la cocina casera nunca ha sido tan rica así que no esperes más, reserva tu mesa y déjate tentar por los sabrosos platos y deliciosos postres preparados con ella. Amor en el restaurante Les Mourettes. Para reservar: 0[4 75 41 16 51](tel:+33 4 75 41 16 51) o Los Mourettes.
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