En Balma, Yves Jehanne, finalista a la Mejor Panadería de Francia, lanza Rub’s, un Foodcorner gourmet

El local está situado frente a su pastelería, en el número 10 de la Avenue de Toulouse, en Balma. Estuvo ocupado hasta entonces por un pizzero. Desde este martes 26 de noviembre, Yves Jehanne y su esposa, Anaïs Chabreuil, han decidido apoderarse de este espacio para transformarlo en un foodcorner.
Bautizado como Rub’s, en homenaje a su hijo de 3 años, este rincón ofrece productos gourmet, como una extensión de su establecimiento. “Hemos puesto en marcha una oferta saludable y local de productos para llevar, para el almuerzo y la cena, de lunes a sábado”, explica Anaïs Chabreuil.

“Prepararemos hamburguesas, sándwiches, ensaladas, wraps, quiches, poke bowls, platos calientes (guisos, lasaña, pollo frito, paella, etc.) que cambiaremos todos los días. Todos los panes procederán de nuestra panadería”, explica Yves. Jehanne, que para la ocasión podrá resaltar todas sus cualidades como cocinera. “Antes de pastelería, era cocinero. Tengo un BEP y un Bac Pro en cocina”, recuerda.
La combinación de Foodcorner Rub’s y la pastelería permite ofrecer una oferta completa, desde el entrante hasta el postre, pasando por el plato principal. “Para las vacaciones, hemos desarrollado menús especiales que van desde el aperitivo (piruleta de foie gras) hasta el postre (troncos), pasando por el capón relleno, el puré trufado, los quesos rellenos…”, se alegra Yves Jehanne.
Hace apenas dos semanas, ganó el segundo premio en el concurso al Mejor Sándwich de Alto Garona, “con un jamón muy tradicional con mantequilla, revisitado con un muy buen conté, un buen jamón y mantequilla a la mostaza”. Estará en el menú de Rub.