El maestro Poulet, el campeón del asador para llevar, extiende sus alas cerca de París

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Ese mediodía, a pesar de la lluvia, la cola de clientes se extendía en la acera del bulevar Jean-Jaurès, en Boulogne-Billancourt. Estudiantes de secundaria con cascos de dos ruedas en mano, empleados de una empresa de contabilidad riéndose, una pareja joven acurrucada bajo un paraguas, una mujer con un bebé en cabestrillo… Los perfiles son variados, el objetivo es el mismo: probar Maestro Pollola nueva oferta de Comida rápida que levantó el telón hace unos días.

“El precio asequible no debe sustituirse por la calidad”

Situada a dos pasos de la plaza Marcel-Sembat, en el lugar de la histórica tienda de compra y venta de oro, la marca especializada en pollo asado ofrece, sólo para llevar, una fórmula sencilla y eficaz: pollo (entero, medio, muslo, muslo, ala, pechuga, salchicha o donut), una selección de 5 acompañamientos (arroz tailandés, pasta, puré, plátano alloco, patatas) y 3 salsas (verde, cebolla, picante), una bebida y un postre.

Los precios no son nada terrible: 7,50 euros el pollo entero2,50 euros el muslo, 1 euro el embutido, 5 euros el 6, la guarnición más cara (plátanos alloco) a 4 euros. Y la calidad está ahí, según esta empleada, que vino acompañada de algunos compañeros: “Lo descubrí por casualidad hace unos días y, francamente, por el precio, no me lo esperaba. para saber tan bien. »

Esto debería hacer las delicias del fundador de la joven marca, Chouaib Benbakirpara quien “el precio asequible no debe sustituirse por la calidad”. Y querer demostrárnoslo dejándonos entrar en la pequeña cocina donde la cosa se vuelve loca, al estilo show cooking.

“Sólo los donuts son industriales”, señala inmediatamente Chouaib Benbakir. Todo lo demás es cocinado en el sitioa base de ingredientes que provienen de Francia o Europa. “Nuestro pollo se cría en los Países Bajos. No al aire libre, pero tampoco es de gama baja”, insiste, antes de mostrar aquí el aceite de oliva virgen extra francés y allí la pasta de una conocida marca italiana.

Oferta buena a bajo costo.en un lugar estratégico de Boulogne, porque es un lugar concurrido y bien servido, pero también competitivo, con pesos pesados ​​de la comida rápida y kebabs populares, la apuesta fue atrevida… Y motivó más que a Chouaib Benbakir, que tenía todas las ganas de echar una mano. en la ciudad más grande de Île-de-France después de París.

“La dirección ideal”

“Boulogne-Billancourt es la dirección ideal: está situada en una calle muy importante, cerca de la circunvalación, tiene 110.000 trabajadores, hay un buen nivel de vida, con residentes de muy alto perfil y variados, que van desde muy bien. trasladar gente a gente mucho más popular”, enumera el joven jefe.

Pero para convencer al ayuntamiento de Pierre-Christophe Baguet (LR), tuvo que hacer algunas concesiones. El principal es comprometerse a “no acudir a plataformas de reparto a domicilio, como UberEats o Deliveroo”. Desde hace muchos años, las molestias relacionadas con la entrega de scooters están en el punto de mira del municipio, que ha intentado limitar el desarrollo de la actividad. Sin embargo, esto no es suficiente para inquietar a Chouaib Benbakir, que no se encuentra en su primer caso.

El restaurante Boulogne es el segundo de la marca en Altos del Sena, pero el vigésimo en Francia, calcula el restaurante que ha incursionado en Bélgica y que pretende extender sus alas en Francia y Europa.

Práctico

Master Poulet, 195, bulevar Jean-Jaurès, abierto los 7 días de la semana, de 11 a 24 horas

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