Lunes 18 de noviembre a las Teatro Mennecyse celebró en presencia del chef tres estrellas Régis Marconla ceremonia de Sabores dorados 2025 premiando a los mejores restauradores de Essonne. Este evento fue precedido por una primera ceremonia, el 4 de noviembre, que ya había coronado a comerciantes y artesanos de la alimentación. En total, estos son 120 ganadores que fueron distinguidos este año y que ahora aparecen en la guía oficial Papilles d’Or (disponible en el sitio web correspondiente).
El Premio del Público reunió a más de 3.000 electores
La edición de 2025 acogió a una cuarentena de nuevos participantes. EL 15 categorías En competencia representaban una amplia gama de profesiones, que iban desde catering gourmet en food trucksincluidos fruteros, comerciantes de vino y tostadores. Entre las novedades de este año ha aparecido la categoría “Chocolate”. En esta ocasión se homenajearon dos establecimientos: Chocolat’Yerres de Yerres obtuvo 4 Papilas y Tabletas y Empresas de Palaiseau recibió 3 papilas.
Esta edición de aniversario también estuvo marcada por la creación de un Premio del Público. Con más de 3.000 votos online, los consumidores premiados EL ARTESANO Pastelero, de Viry-Châtillon, y el restaurante italiano El Rugantino, de Montlhéry. Del lado de los comerciantes y artesanos, La cerveza no está muerta en Dourdan, un bar apreciado por su ambiente agradable, o el Carnicería de Lemosín en Sainte-Geneviève-des-Bois, reconocida por su trazabilidad del “Oro Rojo”, recibió la máxima distinción.
Las inscripciones para la próxima edición se abrirán en enero
En restauración gastronómica, gallos de Milly-la-Forêt fueron elogiados por su trabajo con los productores locales en el Parque Natural del Gâtinais, mientras que El Patisson, de Villemoisson-sur-Orge, descanso “uno de los mejores restaurantes del departamento”según el CCI. En la restauración tradicional, El trampolín de enfrente de Sainte-Geneviève-des-Bois impresiona por su cuidada cocina. En la categoría de food trucks, 20 de abrilun bar de vinos ambulante y La hamburguesa de Emyreconocidos por sus productos ultrafrescos y su carne recién molida, fueron distinguidos por el jurado.
Por último, este año también se han concedido dos premios especiales: el Premio Ferrandi, en colaboración con la escuela del mismo nombre, ha sido concedido a la quesería Refinarloubicada en Montgeron, por su innovador concepto bistronómico de quesería. En cuanto al Premio de Aprendizaje, fue otorgado a Charcutería Maison Gasdon d’Orsay así como La Mesa de Ormoy por su inversión en la formación de jóvenes aprendices. La Cámara de Comercio e Industria de Essonne (CCI), organizadora del concurso, anuncia que el inscripciones para las Papilles d’Or 2026 abrirá en enero.
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