Table Penja, ya uno de los mejores restaurantes del año en París

Aún discreto en el gran silencio del distrito de la Escuela Militar, este debería hacer que la gente hable. A esta, definitivamente no nos vamos a quedar con esa maldita fórmula de bistronomía, maleta hoy sin muñeca de haber pasado tanto tiempo en la habitación de las palabras perdidas. Ésta, simplemente la admitiremos como… ¡una cocina!

Una cocina con ese signo de exclamación cuando se ofrece a confesar un encuentro, un flechazo, un viaje, una revelación. Una cocina y, por tanto, un chef: Pierre Siewe, una fuerza silenciosa cuyo viaje atraviesa Camerún y Camdeborde. Desde este país nutritivo, desde este mentor en la profesión, instalará, este otoño, lo inédito de una primera cocina de autor entre Francia y África.

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