lEl tiempo no era bueno, pero los clientes sí. Hay que decir que hace falta más para detener a un Périgord en busca de buenos productos. Además, muchos de ellos desfilaron este viernes de finales de octubre en la finca Maison Neuve Légumes, regentada por la familia Combes, en Ligueux (comuna de Sorges-et-Ligueux-en-Périgord).
Desde principios de octubre apareció allí un camión. Se trata del Marché qui vadrouille, del carnicero Geoffroy Ballet, apoyado por su compañera Anne-Lise. Y una cosa es segura: está enamorado de sus productos y, sobre todo, de las relaciones humanas.
Quédate en Malta
“Geoffroy nos habló de su proyecto y, al igual que nosotros, nos gusta ayudar. Era bastante natural que le propusiéramos instalar su camión con nosotros para poder beneficiarse de nuestros clientes”, explican Nathalie y Alain Combes, a quienes Geoffroy compró. sus verduras.
La idea de montar su propio negocio ambulante surgió en Périgourdin en 2023, durante una estancia en Malta. Cada viernes desde mediados de octubre, el carnicero, que todavía trabaja a tiempo completo en un supermercado, iza su bandera en la granja Maison Nouveau Légumes, este reducto del buen comer local.
Salchicha de Morteau, filete de toro, pudín de castañas… Geoffroy selecciona todos sus productos en las carnicerías locales.
C. S.
Y parece que ya está surgiendo una clientela fiel. Empezando por Karine y Jean-Michel, un matrimonio de la región parisina recién instalado en Périgord. “Viajamos desde Agonac, donde no hay carnicero”, explican. Además de la ventaja de tener todo lo que necesitan a su disposición, en Maison neuf encuentran un ambiente especial. Ese mismo que tanto agradó al matrimonio carnicero.
Pastas, verduras, productos para el hogar.
“Tampoco hemos venido aquí a comprar verduras por necesidad, sino por puro placer”, admite Anne-Lise. También trabajó en supermercados. Un universo “impersonal” del que quería alejarse. “Ya no me gusta el comercio masivo, ya no son mis valores. Quiero que redescubramos la autenticidad, sin márgenes desorbitados… y recreemos una conexión sincera con las personas. »
C. S.
Alain y Nathalie Combes reciben ahora a Geoffroy en su granja Maison neuf todos los viernes: “¡Es importante ayudar a los jóvenes! »
Salchicha de Morteau, filete de toro, pudín de castañas… Geoffroy selecciona todos sus productos entre los carniceros y charcuteros locales. “A veces voy hasta Corrèze para comprar productos muy específicos, pero siempre me quedo en Francia”, explica. Sobre todo quiero aprovechar al máximo a nuestros productores locales, con un surtido que cambia todo el tiempo. ¡Y demuestra que puedes comer bien y a buen precio! »
“Quiero que redescubrimos la autenticidad, sin márgenes desorbitados… Y recreamos un vínculo sincero con las personas”
El comerciante ambulante no se limita únicamente a la carne. En su camión, el cliente también puede encontrar productos ecológicos para el hogar, pasta, verduras en conserva, etc. Geoffroy ya hace tres recorridos por semana con su camión (1). Pretende multiplicarlos hasta convertirlos en su actividad principal. “Aunque eso signifique competir con los supermercados, ¡quién sabe! »
(1) El Marché qui vadrouille para todos los viernes de 16 a 18 horas en Sorges-et-Ligueux-en-Périgord, y de 18:30 a 20:30 horas en Eyzerac, así como los miércoles de 18 a 20 horas. Escoire. Información al 06 70 53 46 92 o por correo electrónico a [email protected].
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