Finisterre. Productores de leche dados de baja de Lactalis en busca de un nuevo recolector

Fue hace un mes: Lactalis anunció su decisión de no recoger más leche de varios cientos de explotaciones en Francia, entre ellas 150 en Bretaña y los Países del Loira… en particular, explotaciones biológicas, como la de Laurence y André Rannou, con sede en Cast en Finisterre. Habiendo disminuido la demanda de leche biológica, fabricantes como el gigante de Mayenne degradan la leche biológica, mezclándola con leche convencional, mientras la compran más cara al productor.

Que un industrial decida dónde hacemos lo orgánico y dónde ya no lo hacemos me repugna un poco.

De hecho, Lactalis aceptaría seguir recogiendo leche de Laurence y André, con la condición de que dejen de producir productos ecológicos y vuelvan a la producción convencional. Inaceptable para los criadores que rechazan este paso atrás. “Tenemos un modelo resiliente, no utilizamos pesticidas en consonancia con una serie de valores como dejar un planeta limpio para nuestros hijos pero decir que no se valora nuestro trabajo y que podríamos seguir produciendo leche y cobrar de forma convencional, reutilizando productos que ya no utilizamos, eso no sirve. También es una mala señal en un contexto en el que escuchamos mucho sobre el calentamiento global. Que un industrial decida dónde hacemos lo orgánico y dónde ya no lo hacemos me repugna un poco”.

Crédito : Yann Launay

Laurence y André, que siguen siendo ecológicos y venden su leche al precio de la leche convencional, la rechazan por razones éticas y económicas: convencionalmente venderían su leche a unos 450 euros los 1.000 litros, mientras que el precio justo se acerca a los 600 euros la tonelada. .

Un sentimiento de injusticia

“Las vacas producen menos leche en la agricultura ecológica: tenemos un modelo de pasto, comen 90% pasto en las raciones, pero Al final producimos menos por vaca que un criador convencional. ¡Como resultado, el modelo económico no se sostiene! Sin embargo, somos virtuosos, hemos tomado decisiones de producción, lo que significa que no hay necesidad de limpiar la contaminación que hay detrás y creo que esto no se valora. Hay un sentimiento de injusticia, tanto más cuanto que hace mucho tiempo queríamos pasarnos a la agricultura ecológica, pero como en nuestro sector no había recogida de leche, esto no se hizo y luego los consumidores lo presionaron. Según la demanda, la recogida se hizo posible, ¡pero hoy nuevamente esto ya no es posible!”

Crédito : Yann Launay

Con el apoyo del grupo de productores ecológicos Seine et Loire y de la red Invitation à la Ferme, Laurence y André comenzaron a buscar un nuevo recolector para sustituir a Lactalis. “En nuestro territorio vemos pasar camiones de leche frente a nuestra casa. Sabemos que hay lecherías que recogen a algunos de nuestros compañeros. Nos vamos a acercar a estas lecherías y estamos confiados porque nuestra leche es de calidad… pero el contexto no es bueno sobre todo porque el consumo de leche y de productos lácteos está disminuyendo en Francia…

Para hacer mantequilla necesitas leche.

Los fabricantes también trabajan en productos de alto valor añadido, comprar leche para hacer leche en polvo y enviarla a los cuatro rincones del mundo es más rentable, por lo que tenemos menos necesidad de leche francesa. Sin embargo, es curioso porque escuchamos que corremos el riesgo de tener escasez de mantequilla. Pero para hacer mantequilla se necesita leche”.

Laurence y André transforman parte de su leche en yogures desde hace dos años, directamente en la granja, pero es imposible transformar toda su leche y prescindir de los lácteos. En Occidente, varios coleccionistas han anunciado que pueden hacerse cargo de las granjas cedidas por Lactalis, pero la adquisición de todos los criadores sigue siendo muy hipotética.