MARGUERITTES ¡Un mercado, un ambiente, una granja!

Ubicado entre Redessan y Bezouce pero en la localidad de Marguerittes, el Granja Beauregard hace las cosas bien e inevitablemente las hace bien, incluso muy bien. Si aún lo dudas, este domingo 10 de noviembre organiza su jornada de puertas abiertas de 9 a 18 horas. La visita a la finca se realiza de 10 a 12 horas y de 15 a 17 horas.

Y este momento de visita rural va acompañado de un momento gourmet si lo deseas. De hecho, el Granja Beauregardque cría cerdos y aves al aire libre, le invita a su mercado de Adviento. Es la familia Verrecchia la que dirige la granja. Esta empresa familiar ofrece conocimientos, dinamismo y pasión que garantizan la crianza. Además, aquí el procesamiento y comercialización de los productos se realiza sin ningún intermediario, ¡directamente con la finca!

¿En el mercado? Los embutidos de la venerable casa, por supuesto, pero también el azafrán, la miel, el aceite de oliva, los vinos, las mermeladas creativas, los zumos de frutas, las verduras, los quesos, los panes especiales, la bollería, los caracoles, los productos de las Cevenas, el champán, las cervezas, las joyas de la fábrica de jabón y , para terminar con una nota dulce, ¡chocolate!

Hay que decir que en Beauregard los visitantes pueden elegir entre los reyes. El jamón acaba de ganar un premio en el Concurso General Agrícola de París, y el embutido seco puro de cerdo, este mismo jamón y otro embutido han ganado medalla de oro o plata en el concurso Taste Militant. Ferme Beauregard está recomendada por la guía Gault & Millau, por Petit Fûté. Es miembro de la asociación Gard aux Chefs y abastece a algunos grandes y bonitos restaurantes de la región.

Carniceros desde hace tres generaciones, los Verrecchia disfrutan trabajando con carne local. Además de trabajar con la procedente de sus granjas porcinas y avícolas, ofrece a sus clientes carne de vacuno, cordero y ternera procedente de una explotación ecológica local.

De hecho, su trabajo se parece al de los Verrecchia y, como criador y productor, es decir, el circuito corto ofrece a menudo los mejores productos. En Beauregard, la charcutería es artesanal, incluso se llama “Charcuterie des Costières” y los gourmets tendrán mucho donde elegir. Patés, embutidos, jamones, codornices, andouillettes, embutidos (…) con varias opciones de envasado, cortados, envasados ​​al vacío, en tarros… elaborados artesanalmente, sin colorantes ni aditivos ni azúcares, in situ, en la granja del Laboratorio homologado, ¡no te decepcionarás!

Un pequeño consejo, para las celebraciones de fin de año, ¡puedes comprar tus aves criadas al aire libre! Capón, pintada, gallina, gallo y pollo se pueden elegir en la granja, en los mercados, online (aves de navidad). Como puede ver, la granja también está representada en los mercados, en particular la de Jean-Jaurès en Nimes o, por supuesto, la de Marguerittes.

Pero volvamos al domingo de Adviento… El catering puede ser realizado in situ por equipos locales y, si es necesario, protegido de las inclemencias del tiempo en un lugar climatizado.

La comida cuesta 29 euros por persona e incluye, por supuesto, un plato de embutidos Costières de la granja Beauregard, cerdo salteado con setas porcini y dauphinois gratinado, queso, postre y cafétou (se recomienda reservar). El entretenimiento musical realzará el momento.

Ferme Beauregard, D3 Ruta de Redessan, 30320 Marguerittes. Teléfono: 06 25 04 56 48.