Haga un viaje a Córcega hasta Alma, un restaurante y bar de tapas típico de la isla de la belleza, en el barrio de Montorgueil, para disfrutar de una buena comida en un ambiente animado y más que acogedor.
En el Distrito de Montorgueilperpendicular a la muy animada calle del mismo nombre, Mandar Street es sorprendentemente mucho más tranquila, y aquí es donde fin de Córcega se instaló para cenar. Almaes un bar de tapas que huele a sol y a buen humor, con un ambiente cálido y acogedor. En una sala que se llena rápidamente, donde podrás sentarte a un paso de un olivo o de una guitarra, podrás degustar un menú 100% de esta magnífica isla a unos cientos de kilómetros de la capital.
En este tercer restaurante de Romain Barboni y Saveriu Cacciari, directores de L’Alivi y Chez Minnà, Córcega sigue presente en el menú, cómodamente sentados en tronas o en bancos rojos, con espejos y decoración vegetal en el techo, que refuerza esta impresión. de amabilidaden medio de objetos y souvenirs que recuerdan laisla de belleza. No olvides reservar, porque desde el comienzo de la velada, el lugar se llena rápidamente de discusiones que se mezclan y nos hacen alzar la voz para escucharnos.
En la carta de Alma no hay una verdadera distinción entre entrantes y segundos platos, sino una selección de diversos platos salados donde Siempre hay un ingrediente corso. Además de Tablas de embutidos y quesos corsoshay para satisfacer todos los paladares, ya sean terrestres, marinos o vegetales, como el romesco de pulpo, los ñoquis con brocciu y coppa o las croquetas de jamón trufadas.
También podemos decirte que con todas estas grandes opciones era difícil elegir, por lo que probamos un poco de cada una ya que se recomienda consumir. tres platos por personapor precios bastante asequibles. Evidentemente, nos tocó probar la charcutería corsa, con coppa, lonzu, prisuttu y salchicha, que nos pareció mucho más fuerte y picante (o deberíamos decir “con mucho cuerpo“) de lo habitual.
Un buen aperitivo antes de degustar nuestros tres platos de tapas bellamente presentados, que te harán salivar de envidia. EL buñuelos de calabacín resultó crujiente y excelente, contrastando con su muy ligera salsa de queso crema corso, espolvoreada con una onza de limón para agregar un acompañamiento espumoso. con nuestro tres pequeñas hamburguesas corsascuya salsa barbacoa a base de higos es memorable y aporta cierta originalidad, mordisqueamos un magnífico Patatas fritas corsas y pimentón, infinitamente fundente y picante.
Para terminar con la vertiente salada, los más golosos optaron por la apetecible Croque de trufaque literalmente llenó el aire con su característico aroma cuando llegó a la mesa. Estos tres gruesos trozos de focaccia aderezados con mozzarella, tomme (siempre), jamón trufado y una crema de champiñones, nos regalaron un auténtico momento de placer gustativo, con una trufa que explota en la boca y da carácter al conjunto. marcado por la suavidad del queso y el crujiente del pan.
Después de estos platos más bien copioso A pesar de su lado de tapas, quisimos terminar por todo lo alto con una nota fresca y ligera a pesar del tiramisú y de la suave castaña que nos llamó la atención. Así, el fiadna de cítricos resultó ser una elección perfecta, tan bonita visualmente como sabrosa, aunque este postre típico es bastante inusual. Compuesto por crema de brocciu y queso fresco, su textura es un poco esponjosa y el equilibrio entre el queso dulce y la acidez de los cítricos es ideal.
Para acompañar nuestro descubrimiento de la gastronomía corsauna selección de bebidas que va desde cerveza corsa hasta cócteles con alcoholes típicos como el brandy de cidra o la ginebra Matteï, pero optamos por ambos cócteles sin alcohol del menú, creaciones caseras: el vino espumoso “la llanura“, con sirope de té de bergamota con espuma de romero, tónica de lima y pepino, perfecto para los amantes de la acidez, además del “todo estero“, más suave y muy marcado por la ginger beer, con albahaca y coulis de frutos rojos.
Aquí hay un restaurante con alma¡lo que te hace querer hacer un viaje a Córcega para ver un poco del país y sus platos divinos!
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmelo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, háganoslo saber en los comentarios.
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