Se detectó un caso de botulismo en una persona que consumió una terrina de cerdo producida en una granja de Le Mottier, situada en el norte de Isère. La prefectura pide la mayor vigilancia a las personas que lo han consumido. Como medida de precaución, se han retirado del mercado todos los frascos fabricados.
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La prefectura de Isère anunció este viernes 1 de noviembre que había ordenado la retirada de unas decenas de latas artesanales de terrina de cerdo tras el informe de sospecha de botulismo en una persona que la había consumido.
“La Agencia Regional de Salud de Auvernia-Ródano-Alpes (ARS) recibió el jueves 31 de octubre el informe de este caso sospechoso de estar afectado por esta grave enfermedad neurológica”podemos leer en el comunicado de prensa de la prefectura de Isère.
La persona que tiene “consumió una terrina de cerdo producida en la granja, por la EARL (operación agrícola de responsabilidad limitada, N.D.) los álamos en Mottier (Isère), fue atendido médicamente”precisa la prefectura de Isère.
Análisis del Instituto Pasteur “restos de terrina de cerdo implicada (…) confirmaron la presencia de toxina botulínica y de la bacteria productora de la toxina”añade la prefectura, precisando que “Las condiciones de producción no permiten garantizar la esterilización de los frascos, las autoridades han decidido retirar y retirar algunas decenas de estas conservas puestas a la venta en la granja “Chez Barbier”, en Mottier”.
La prefectura llama a las personas que lo han consumido. “Extreme la vigilancia y consulte a un médico en caso de síntomas como problemas de visión, dificultad para tragar, sequedad de boca y dificultad para hablar”..
También invita a quienes los tienen a no consumirlos ni abrirlos y tirarlos.
El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en un 5 a un 10% de los casos, causada por una toxina muy poderosa producida por una bacteria que se desarrolla especialmente en alimentos mal conservados debido a una falta de esterilización suficiente.
La enfermedad generalmente ocurre entre 12 y 72 horas después del consumo de alimentos contaminados y causa síntomas de diversa gravedad. Provoca problemas oculares (visión borrosa), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, especialmente de los respiratorios, que puede provocar la muerte.
En Francia, el botulismo es raro: la incidencia media se ha estabilizado desde 1980 en alrededor de 20 a 30 brotes por año, que afectan con mayor frecuencia a uno o tres pacientes cada uno.
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