¿De dónde proceden los crisantemos de las tumbas parisinas?

Rosa, naranja, blanco, violeta, amarillo: el día de Todos los Santos aparece el emblemático crisantemo con su paleta de colores. Visita a Isla de Francia, al sitio hortícola de Rungis, donde este año se produjeron 55.000 flores para adornar las tumbas.

Una explosión de color ilumina esta mañana el cementerio de Versalles. Amarillo, blanco, naranja, rosa… Los crisantemos se exponen en los diferentes pasillos: “Es una tradición en esta época del año, las flores que eligió mi esposa son amarillas y blancas. Vine a honrar la memoria de mis seres queridos; siendo el último en permanecer en la región, era impensable no pasar hoy“, confiesa Claude con emoción. Un poco más adelante, dos mujeres, Monique y su hija, se acercan con los brazos cargados de diversos ramos.”¿Crisantemos? Sí, tenemos algunos, por supuesto, están en el fondo de la bolsa.“, responden al unísono. Monique añade con ternura: “Como cada año, rindo homenaje a la tumba de mi marido. Siempre le tengo crisantemos, pero es cierto que a mi hija también le gusta diversificar los ramos con otras flores. Las rosas serían perfectas pero no crecen en invierno así que optamos por una maceta de plástico de colores.“.

¿Por qué el crisantemo es el rey indiscutible del Día de Todos los Santos? Bruno Aubry, jefe de cultivos de vivero del Centro de Producción Hortícola de la ciudad de París, explica: ” Es simple, estos crisantemos cultivamos por motivos estacionales, es el que florece en esta época del año.“. En Rungis, una de las tres sedes del centro hortícola de la región, ya se han entregado los crisantemos destinados a los cementerios de Isla de Francia.

La planta de Rungis existe desde 1969, la producción de crisantemos se dedica exclusivamente a la ciudad de París, que realiza pedidos por catálogo. Aquí los crisantemos brotan bajo el atento cuidado de equipos de horticultores: “La ciudad de París es nuestro único cliente. Una vez determinadas las necesidades de plantas y flores, creamos según la demanda, es producción sostenible y las variedades están protegidas. Es decir, pagamos una tarifa por la propagación de esquejes. Es una actividad muy regulada“, subraya Bruno Aubry.

Se necesitan 3 días y 7 personas para plantar los crisantemos.

Bruno Aubry

Responsable de Cultivos de Vivero en el Centro de Producción Hortícola de Rungis

Los esquejes se preparan de enero a marzo y se plantan entre mayo y junio, en macetas o en el suelo. Se necesitan 3 días y 7 personas para plantar los crisantemos. Este año, se entregaron a la ciudad de París 55.000 crisantemos, la mitad de los cuales fueron plantados en el suelo. Una parte está destinada a decorar los cementerios, las plazas militares y las plazas de indigentes de Ile-de-France. Según Bruno Aubry, en algunos años los pedidos pueden aumentar: “2014 y 2018 fueron dos años de grandes eventos conmemorativos, llegamos a un nivel muy alto en producción. También tenemos otro reto que afrontar con esta flor: el del color. Cada año trabajamos en pruebas porque los colores varían rápidamente. Por ejemplo, tenemos crisantemos amarillos con flores verdes como esta fila que está en medio de las amarillas. “.

El centro hortícola de la ciudad de París se extiende sobre 77 hectáreas, repartidas en tres lugares: Rungis en Val-de-Marne con sus 45 hectáreas y diez invernaderos, las Pépinières de Longchamps en París (2 hectáreas) y el lugar del municipio de Achères en Yvelines (30 hectáreas).

Rungis también produce azaleas, cannas, dalias, salvias, prímulas, pensamientos e incluso árboles de Navidad. En total, este año se entregaron 2,5 millones de plantas, todas las variedades juntas: “El terreno pertenece al ayuntamiento de París, representamos del 50 al 60% de sus necesidades de planta.. Somos un centro de producción muy grande, pero los hay aún más grandes en Europa.“, precisa el director del sitio. Ya se han encargado 46.000 crisantemos para 2025, de los cuales 23.000 están enterrados.